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“倒也并非泡茶需要改进,而是制茶的工艺需要改进一下,古人蒸青之法,再加上舂、碾之类,又再制末制膏,如此几番,茶叶之味,茶香之气,早已失真,还被其他味道掩盖。真要论返璞归真,当以制茶之时,就该保其本真,如此才是最佳。”甘奇与这大儒侃了起来,
也是因为宋朝的茶,大多时候几乎已经不是茶的味道了,又是蒸,又是碾压,成了末有时候还不够,还得加上各种调料辅料制作成膏。在甘奇看来,这就是花里胡哨,这种花里胡哨流行于唐宋,也是有钱有闲使然。甘奇以为,哪怕是那种把茶叶拿去加葱姜蒜盐煮汤,都比制作成膏要好一些。
当然,许多事情的发展规律,就是这样的。先尝试各种方法,慢慢就越来越复杂,后来就真的花里胡哨了,最后还是会返本归元,简单的才是最受欢迎的。比如茶道从远古到最后的发展,就印证了这个道理。
胡瑗想了几番,说道:“你说得有理,如今之茶,当真失了本真,你把这本该加调料去煮的茶汤,变成了这种泡茶之法,味道清香甘甜,实在不错,想来秦汉时候喝茶,便是类似这般办法,看来这制茶的工艺,还真有待改变,你心中可有想法?”
甘奇点点头:“依学生之见,初步制茶,只需要杀青即可,以炒与烘焙为最佳,后期加工,依照各地不同,可以因地制宜,但也不可过多加工,不可破坏了茶叶原本的模样。”
其实说白了,就是先杀青,后发酵,具体用什么方式发酵,又发酵到什么地步,因地制宜,因茶制宜。
“嗯。”胡瑗听得连连点头,又道:“治学之法,也当是这般,去芜存菁,返本归元。文章之道,也是这般,有人喜欢辞藻堆砌,写得花团锦簇,以为文采飞扬,最后大浪淘沙,留下来的动人之文,依旧还是那些走心而又简单的文字。这一点,许多人都看不透彻,你年纪轻轻,却能如此通透,不凡啊。”
老学究胡瑗,似乎真对面前这个年轻人越发青睐,满脸微笑。
甘奇看着老头,心中倒是没有自得之感,而是觉得这老头实在不错,还学会抢答了……呃,举一反三……呃,自行脑补。
对,就是自行脑补。当一个人觉得另外一个人是聪明人的时候,就会自动脑补他言语之中的深意。胡瑗这个时候,就是在自动脑补甘奇话语与行为里的深意。
其实甘奇,压根就没有想去表达那些深意。
不过也有问题,那就是胡瑗把甘奇看得太高,甘奇以后就难了,就怕胡瑗总想与甘奇来一番深入的交流,这就是尴尬的事情。因为胡瑗想要的深入交流,与甘奇的东西压根就不是一回事。
言多必失,甘奇已然起身拱手:“先生,学生此来,便是想与同窗们熟识一番,学生先去学堂了。”
“好,初来乍到,也合该与同窗们交流一二,老夫送你去内舍学堂。”胡瑗也起了身。
甘奇连忙说道:“不必劳烦先生,学生自去即可。”
“不不不,老夫送你去。”
“先生留步,学生自去,学生自去。”
“走,老夫送你去。”
这老头实在太热情了一点,让甘奇越发有些担忧深入交流的事情,甘奇心中在想,这老头到底是看上了自己哪一点?
难道,难道我甘奇就这么出色?到哪里都有王霸之气侧漏?
甘奇煞有介事看了看自己左右,想感受一下自己霸气是从哪里侧漏的?却是也没有感觉到,摇摇头,也是无法,只得停步作请:“先生请。”
老头胡瑗微笑点头,看着甘奇:“嗯,不错不错。”
。
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