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乔芝就想着多给裴承赫备些能换的里衣,若是不能洗澡,也洗不成衣裳,他好歹能直接换一身干净的衣裳,多少能好受些。
做里衣不麻烦,乔芝安排丫鬟们几人裁布、几人缝衣,命连香看着后,又去了小厨房。
解决了穿的问题后,乔芝想再改善一下裴承赫在外的伙食。
她昨夜问裴承赫,届时有些什么吃的,裴承赫告诉她,无非是烙饼、肉干、野菜汤之类的。
后来乔芝心里就一直惦记着这回事,想着多少让他能吃上些软和、味道好的食物。
她到了小厨房,唤管事来问:“周妈妈,我见有些鲜货都是晒干了再吃的,那能否在锅里炕干、磨成粉,洒在汤里就能吃?还有,苏州盛行吃莲藕制成的粉,热水冲了后能成糊状,厨房可否做一些出来?”
周妈妈本来以为乔芝是来点晚膳的菜的,却没料到夫人来给自己出了这样的难题。
藕粉她是知道的,可鲜货粉是闻所未闻。
周妈妈不禁有些为难,“少夫人,藕粉能做,厨房正好有好些莲藕。鲜货磨粉,恕老身不能保证,只能尽量试一试。”
乔芝知道这只是自己临时想的,温言道:“没关系,试试就好,不成就算了。”
随后,厨房分了大部分人出来磨藕粉,余下的人则跟在乔芝身边弄新奇的鲜货粉。
乔芝挑了些米虾、海参、干贝,先做熟了后,再上锅干蒸,蒸去水粉后,又小火炒制、炕去水分。
这是一个极为漫长的过程,一直接近两个时辰后,原本软弹的鲜货都成了干干的状态。
乔芝取了一些虾米皮放进嘴里,见咬起来还有些韧劲,便让厨娘们继续又小火炕了半个时辰。
这下再吃,就成了酥香掉渣的脆皮虾了。
乔芝惊喜地点了点头,厨娘们立即将炒好的鲜货都盛出来,依次倒进已经清理干净的石磨里打磨。
最开始时打磨出的还是大的碎屑,随着石块与石块之间来回的捻磨,炒干的鲜货终于从碎屑化成了粉末。
乔芝拿着勺舀起了一些粉末放进碗中,然后倒了热水在碗里。热水与现货粉融合后,散发出了鲜甜咸适的海鲜湖鲜味。
厨娘们见成功了,也都很喜悦。
周妈妈取了干净的布袋出来将磨好的鲜货粉装好,分成了六袋书本大小。
乔芝拿了一包在手上,想象裴承赫喝野菜汤时,可以舀几勺鲜货粉在碗中,添加一些咸香味。
这时,藕粉也都洗好蒸好了。微微泛黄的细腻粉末,盛在碗中用凉水化开,再倒热水进去搅拌,就成了晶莹剔透浓稠绵密的藕粉。
若能加一些蜜饯果脯、坚果之类的,就成了一碗丰盛的甜点。
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