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734收清露（第2页）

“通过腌制后的油柑，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种，一种是咸的，一种是甜的。”

“喜欢吃咸口的朋友们呢，将油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。”

夏杰一边说着，一边将咸口油柑腌制完成，对着屏幕前的观众们说道。

“这方法好啊，比起榨汁来说简单多了，虽然口味会单调不少，但是胜在不用次次都动手啊。”

“确实，如果是榨果汁的话，每一次想喝的时候，都需要自己动手，若是没有榨汁的仪器，还需要购买才行，想一想确实还挺麻烦的。”

“不得不说，还得是腌制方便一些直接把油柑往桶里一放，等过段时间想吃的时候，就已经腌制好了，还可以避免涩味，简直再合适不过我这种懒人了。”

“夏教授，我不喜欢吃咸口的，刚刚说的那一个甜油柑，咱们应该怎么做啊？”有观众对着夏杰询问道甜口油柑的做法。

夏杰也看到了这一条弹幕，笑了笑，淡淡的说道“我这正要给你们讲一讲，甜口油柑的做法呢，这不巧了吗。”

“油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储存，大概一周后就可以吃了。”

夏杰对着直播间的观众们先讲述了一下大概的方法，让直播间的观众们恍然大悟。

“果然还是要用到盐水祛除油柑的苦涩啊，盐水可真是一个好东西。”

“原来用的是糖和蜂蜜，让油柑变甜啊，我算是明白了，这就是个做蜜饯的方法呀。”

“和蜜饯相比较，还有着不小的差别，不过也算是大同小异了。”

“我去，杰哥这么快就做好了，我觉得我还是等等看，观察观察这一罐的成品如何，到时候在考虑考虑，要不要像是杰哥一样，直接做一罐。”

对于油柑的做法，直播间的观众们此刻都抱着跃跃欲试的态度，不过大部分人还是保持着一个观望的心态，想要看一看究竟夏杰做出来的效果究竟如何。

只不过，想要看到油柑腌制之后的效果，也要等到一个星期之后了。

然而，有细心的观众，注意到了夏杰此刻居然准备了三个大玻璃罐子。

之前的两个玻璃罐子，一个用来腌制咸口油柑，另一个用来腌制甜口油柑了，那么这第三个玻璃罐子，以及这一些剩下来的油柑，让屏幕前的观众们开始讨论起来。

“厨神杰，这些剩下来的油柑，要是直接吃的话，会不会太多了？”

“没看到剩下来的那一个玻璃罐子嘛，杰哥肯定还有其他的做法，只是还没有跟咱们说罢了。”

“也是，看了山村小杰直播这么久，基本上每一种水果、蔬菜甚至是药材，都能够被他玩得明明白白的，现在看来，这个油柑肯定也有第三种吃法的。”

“小杰哥哥，你就快点儿告诉咱们，这第三种方法究竟是什么吧。”

见到直播间的观众们居然观察得如此细致，夏杰微微颔首，对着观众们说道“其实这一个玻璃罐子，是我准备用来酿酒的。，将油柑洗净后晾干水分，再倒入高度纯粮食酒来浸泡，没过油柑，可以适当放入冰糖调味，大概放置一个月左右，就可以喝了，放得越久味道会越好哦。”

夏杰一边说着，一边开始晾晒油柑。

“趁着现在还没到秋雨绵绵的时间段，阳光还十分灿烂，趁着这一段时间，可要抓紧珍惜阳光明媚的时候了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

确实，等过了这一段日子，到了白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，温度下降速度也逐渐加快，暑天的闷热基本结束了，天气渐渐转凉，寒生露凝。

清晨，夏杰一睁开眼睛，便感觉到了气温的变化。

常年的山村生活，让他对于温度的变化十分敏感，尤其是在这种专门的节气时间点，更是有着异常敏锐的感触。

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