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第14章 14 家常的一些美味（第2页）

“这个死丫头……谁是她的……还有这是起的什么破名字！”

心里却莫名的有点烦，又想到苏若交代的事情，镖师、男童，怎么没要求相貌身材呢？这个死丫头不是很喜欢漂亮的美人吗，这些日子相处下来，他发现苏若很好色，跟他说话是最多的，没事还总逗他……想到这脸不禁有点发热……

但离开的时候暗里却在苏若收养男童的标准上又加了一条，相貌要好。

她喜欢漂亮的......

小连子这样想着。

夏天天长，人们多数是干了一会活才吃早饭，大概现代的九十点钟的样子，开始陆续来客人了。

穿越美食城的早餐是粥、干粮、饭包、咸菜、汤。稀饭和干粮都是糜子米或者小米做的，汤是鸡骨架熬制的，配青菜、鸡蛋，或者豆腐、蘑菇等做出的各种各样的汤。

对鸡的吃法还没现代那样变态，也只有鸡爪单卖，苏若叫人买的是活鸡，回来吩咐小五子分类，鸡爪、鸡脖、鸡翅、鸡头、鸡胸脯、鸡大腿、鸡背、鸡冠子等，内脏又分若干，留下鸡骨架熬汤，最后再油炸单卖，就连鸡毛也洗干净留用。

这种极致的丝毫不浪费的用法叫人叹为观止。

一个鸡骨架能熬两大锅汤，一个鸡蛋、几片青菜，一大海碗卖五文钱，成本大概也就两文，这包括买鸡钱、柴禾钱、调料钱。

没办法，附近的人消费能力在那呢，只能尽量降低成本。这也只有她能做到，因为通过神奇的空间能买到现代的调味品，所以做出的汤还是很美味的。

而干粮除了糜子发糕又增加了糜子米窝头。其实小米做的干粮种类很多，不过苏若想要把它们做成中档主食，目前不会推出来，只是用小米做了饭包对外试卖。

苏若小时候在乡下最喜欢吃的就是饭包，用大片的白菜叶，上面抹上大酱，加上葱、香菜，拌上小米饭一包，咬一口，现在想起来都流口水。后来去了城里，见过两元一个往外卖的饭包，里面是肉酱、或者蘑菇酱，除了葱香菜外还有土豆丝、胡萝卜丝等，更加丰富，吃起来也更香，遗憾的是用的是大米饭，她胃不好，吃不了大米饭，想吃只能自己动手了。

饭包很容易做，看上去好像里面加各类的青菜，大酱作数，肉酱就好，其实不然，同样的东西有的人包出来就好吃，有的人包出来就没滋味，这个还真没法说去。她就遇上一个，是原来老板的老婆，包饭包不用做熟的酱，也不用肉酱，可包出来就是好吃，她包出来也不错，比起人家还是差一点。

现在是夏天，种了一大园子青菜，白菜最多，长势很好，不包饭包白瞎了，于是就推出了这样一道菜饭结合的主食。

都是包好的，按照里面材料不同定的价格也不同，最低十文，里面就是简单的饭拌着咸白菜，高一点的十五文，做熟的鸡蛋酱，或者蘑菇酱，配着青菜、葱。再高一点的二十文，肉酱，拌的青菜种类多了一些，除了葱、香菜外还有黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝。最高的是三十文，用的是高汤做出的土豆泥，把小米饭拌匀，加瘦肉丁，配上葱、香菜、黄瓜、土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝，外包的大菜叶抹上少许的大酱，咬一口那真是香的不行！

鸡蛋也是能切成丝的，这在过去还是一道菜呢。做前把鸡蛋打匀，一定要按照一个方向打。打匀后锅里倒油，不要太多，太多会腻，把鸡蛋平摊锅里，和摊煎饼差不多，熟了揭起，做得好鸡蛋饼看上去就像一张透明的纸。然后放在案板上切成丝，吃的时候拌上糖，或者盐，也可以根据个人口味加其他调料，很是美味。

咸菜的种类倒是很多，大多数是自己腌制的，少数是通过空间从现代买来的。自己腌制的有黄瓜、糖蒜、茄子。其中黄瓜最好弄，洗净整根放入盆里或者缸里，放一层黄瓜撒一层盐，这样叠加着，吃的时候用凉水泡一下，不然太咸。切成丁根据个人口味配葱姜蒜酱油香油醋，配粥吃最下饭。而泡出的盐水还可以腌咸菜疙瘩，一点也不浪费。

这种咸菜的由来是因为黄瓜结的太多，吃不过来，时间长了不摘就老了，勤快聪明的家庭主妇就把它腌制成咸菜，或者切成片晒干，炒菜、做馅都不错，还能留到冬天，可以代替青菜。

其他的咸菜除了咸菜疙瘩外，在夏天都不宜腌制太多，现吃现腌制最好。

除了以上这些，苏若还带着人活了两缸大酱。这地方也有现成的酱出售，不过苏若不满意，反正有免费的劳动力，自己就调调味，在活好的酱中放上辣菜疙瘩。辣菜疙瘩长相和甜菜差不多，吃的时候用盐水腌制，然后生着切成条吃，或者煮熟晾晒，当零嘴啃着吃。如果用火烤一下会更好。也就是北方最常见的咸菜疙瘩。苏若还是喜欢放在大酱中慢慢腌制，腌制好了用筷子一扎就能扎透，吃起来像土豆泥一样，既有大酱的味道，还有辣菜疙瘩的味道，很能满足味觉。而辣菜疙瘩叶子腌咸菜、炒菜、炖肉都很出味。

听起来似乎很简单，其实在古代这些操作起来是很费功夫，也很考验耐心的，因为几乎都需要亲自动手加工才能吃到嘴里，而且有时候需要十几道程序。最简单的来说，盐用的时候都需要用水泡一下，沉淀杂质，干净一点的也需要砸碎成粉末。所以说做吃的生意，要做的事情太多了，即使现代的饭店事情也很琐碎。

当然，盐也好、大酱也好，都是可以通过空间在现代买到，可来源怎么解释呢，总不能像对苏成那样说，久了总会叫人起疑心，有了疑心就会有麻烦。再说了，要是有一天她不在了呢，她穿越了、有了神奇空间，可不会长生不老吧，她希望即使自己没了这些东西也能有人做。

以上这些花样百出，而粥就两种，小米和糜子米粥，很稀的，只是味道上做了改进，加了糖或者盐，还有少许的青菜等，总之每一样都是独特的，仅此一家的，尽管做的都是最底层普通老百姓的家常物。

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