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叶将军点头说:“那她现在一门心思弄点好吃的,也情有可原。”
李夫人郁闷了,生气的说:“你就宠着她吧!你们都宠着她,就我一个人做坏人。”
叶将军陪笑道:“她还小,可不就知道吃吗?”
李夫人生气的说:“不小了,过了年都十一了,我都要准备给她找女婿了。”
叶将军不悦的说:“用得着这么早吗?”
李夫人冷笑道:“早吗?一点都不早,我都觉得太晚了。象她这样大的,好人家的公子少爷谁没订亲啊?”
叶将军汗了,这都是因着他远避到了雪城,这才害得文英和雪英至今没有订亲。权英和武英都是十岁以前就订了亲的。
“你以后在外边也留点心,看谁家还有合适的孩子。”李夫人嘱咐道。
叶将军连忙答应了。
这么好的女儿,是该好好给她挑个女婿了。
叶雪英此时正在厨房,好奇的观看祭灶仪式。赵妈弄了一大堆的麦芽糖,摆在灶神的神像前,燃上香,又摆上酒和小菜,然后带着一帮厨娘拜倒在地上。听着厨娘似唠叨又似威胁的祈祷,叶雪英只觉得好玩有趣。
在赵妈看来,灶神是一种可以用糖酒贿赂,也可以用不给糖酒来威胁的小神。
祈祷完了后,众厨娘快快乐乐的分了麦芽糖,准备带回家给自家的孩子们解馋。
这完全是大家集体参与,搞的一场哄人哄已的有趣的闹剧。这一定是孩子们最喜欢的闹剧。叶雪英在这做了鉴定。
叶雪英耸肩回到自己的锅边,准备做她自己的美食。
配料已调好了,李家秘制的酱料,叶家自制的上好的生抽、老酒和香醋,加上些姜葱,最关键的是一碗用几种山珍和海味费了一晚焖出来的高汤。
锅里油已烧滚了。赵妈等几个大厨等期待的看着小姐。叶雪英在烹饪上的巧思和巧手,彻底折服了她们。每当小姐来时,几个大厨是必定要来看的。
叶雪英从水桶里抓出一条备好的黄龙鱼。这是洛河的特产,以刺少,肉质鲜美出名。
叶雪英持着一柄锋利的小刀,以让人眼花缭乱的速度,瞬间完成了去鳞剖鱼的整个过程。赵妈等人只觉眨眼间,那鱼就被剖好了,打上了花刀。
叶雪英用一片湿棉布包住了鱼头,拎着鱼头来到锅上,取了勺子,舀了热油由上往下淋鱼身。滚热的油淋下去,鱼肉发出嘶嘶的响声,很快翻卷起来。淋了几遍油,感觉好了。叶雪英将鱼摆到盘中,浇上配好的料,撒上葱花。在边上摆好几朵萝卜雕成的白莲花,绿菜叶做成的小浮萍。
嗯,糖醋活鱼就好了。是的,那鱼还是活的,鱼嘴还会不时动一动。
叶雪英端了菜,出了门就往荣珍堂飞奔。
赵妈征征的说:“那鱼好象还是活的。”
边上一个厨娘肯定的说:“是活的,鱼嘴还会动呢。”
另一个厨娘说:“这鱼的做法倒挺好玩,我们也试做一回?”
赵妈苦笑道:“我看不必了,这菜的关键应该是在快字上。你有小姐那等快手吗?等你剖完鱼,那鱼早死了。”
厨娘们想想,如果不能保证鱼还活着,这菜就没啥出奇了。而她们绝没有小姐那般快法。
众人叹了口气,各自去忙自己的活了。
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