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叶福绫一路上跑跑跳跳,到了店里才发现,门可罗雀,客人寥寥无几。
这不应该哇,赶着饭点的时间到,应该有很多人来就餐才是。
叶福绫皱起眉头,拍拍手掌,“开会开会!”
“这几天怎么回事?经营状态差成这样?”叶福绫虽说是掌柜,平常却不败架子,她觉得平等的沟通能达成更好的效果,但这当儿却忍不住黑脸了,“你们怎么干活的?我不过三天不在,几乎就把之前的营业额度败光了?”
马小三和翠儿沉默地低着头,马小三嘟囔道,“咱们也不知道是怎么回事,客人突然全都不来了。”
“是啊,而且这几天,我们在店里也没得罪过什么人……”翠儿补充说,“食材都是新鲜的,招待热情,和前阵子的营业模式一模一样。”
“那怎么会没客人了呢?”叶福绫狐疑道,“该不会是张怡在捣鬼吧?”
“那倒不是。”翠儿说,“张员外前几日带着她去了外省收租,就算他想捣鬼,也是分身乏术啊!”
“这倒奇怪了,那客人怎么突然都不上门了?”
“说怪也不怪啦!”马小三说,“咱们火锅店吃一顿饭这么贵,就算是有钱人家也禁不起这样天天消费,一年半载来一次还好说,要是三天两头来一趟,那必定是傻瓜。”
一语惊醒梦中人。
云间火锅的定位是中高层阶级,有钱人家愿意来这里尝尝鲜,也是一次两次,试过了还是要回归到平常的一日三餐,没有谁愿意天天消费一成不变的高消费品。
那么云间火锅现在的问题大概是,不够实惠,不够变化。
叶福绫的脑袋瓜子飞快地转着,要改变现状就得加大优惠力度,以及增加多一些菜品!
“把菜单给我拿来……”叶福绫吩咐道,她在桌上摊开一张白纸,将菜品的名称誊写下来。
“你们看,原来的菜品照常销售,但是——”叶福绫画出一条线,分出另一片空白处,“我们在增加一些季节性的菜品,作为特殊供应!”
“特殊供应?”翠儿和马小三对视一眼,都不太明白。
“比如,笋尖、茭白、菱角这是季节性的蔬菜,还有螃蟹等,都新增在菜谱上,按季节销售。”叶福绫解释说,同时催促道,“马小三,你跑一趟市场看看,当季的蔬菜和海鲜都有什么,采购一些回来,我再把这一季的菜品定下。”
“好嘞!”马小三应声就要去集市,叶福绫赶紧喊住他,“等等,我还没说完。”
马小三回身过来,乖乖坐下,他打心眼佩服起叶福绫。
“这是菜品的事,细节还要再调整,还会就是关于优惠活动的事。”
“优惠活动?”翠儿兴奋起来,“这个我知道,是吃饭打折吗?”
“是嘞,名冠酒楼也推出过打折活动!”马小三说道,“咱们也要打折吗?”
“不光是打折!”叶福绫在纸上写下几个字,一边说,“我们还要推出优惠券活动,会员制活动!”
“没听说过……”翠儿和马小三面面相觑,“这都是啥?”
叶福绫举起她手里的纸张,只见“赚钱大法”四个字。
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