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第346章（第1页）

等搓好长条柱后，切成一个个小剂子，然后搓圆，

接着就是上芝麻了，先将搓圆的剂子可以稍微过一下水，这样好黏上芝麻，然后丢进芝麻里滚一滚，等圆剂子外表都是芝麻了，再轻轻搓一搓，让芝麻粘紧实一些就可以放在一边准备放油里煎了，

笑口枣要做成功，关键就在最后一步，怎么煎得面团会裂开，还会裂得好看，因为，就是裂开了才像是开口笑了。

起油锅，烧得见到油微微冒烟，中间翻滚的时候，就可以将笊篱装着枣胚放到油锅里，等枣胚都可以悬浮时，撤走笊篱，任由枣胚在油里煎炸，而不去随意拨动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口，这样笑口枣就能炸得更加均匀，也会开口开得特别漂亮，

等见到枣胚都开口了，就要烧小火，不然继续裂口撑破枣胚就散了。

小火慢慢将笑口枣炸到金黄，也就可以用笊篱捞起来啦！

一个个一笑口枣酥脆可口，甜而不腻，做成小的一口吃掉，还会有浓浓的芝麻香。

三组厨子预备役都有了各自的任务，那陈念莞跟柳云做什么呢？

她们自然就是支援各组的工作啦，同时，也做一种最简单的过节年货，就是蛋散了。

其实说简单也简单，说不简单，也不简单。

说简单是因为，做蛋散只要做好面皮就得啦，最简单的蛋散面皮就是用面粉跟鸡蛋还有油，加入南乳跟盐搅拌均匀，而后用擀面杖擀成薄薄的一片片就好了，

说不简单，是因为做蛋散时，如果讲究美观，就会将一片片面皮揪成蝴蝶状或者麻花状，接着，重头戏就来啦！

要先将做好的面皮放进油锅煎一遍，煎得酥酥脆脆的就可以上锅了。

这就是咸蛋散啦！

很简单对吧？但是一开始和面团时，如果不加盐，而是加糖，那就是甜蛋散啦！

而甜蛋散做到这一步，还想要更加风味，就有下一个步骤，那就是，过糖浆。

将煎好的甜蛋散冷却，把锅里的油重新烧热，将甜蛋散放到锅里面再炸片刻，捞出来后刷一层糖浆，那就是升级版的甜蛋散啦！

无论咸蛋散还是甜蛋散，它们共同的特征都是香脆得不得了，吃的时候几乎是一咬就碎，非常容易散架喔！

所以呢，很多胆小怯懦没骨气的人，就会被说做“你件蛋散啊”，意思是什么，嗯咳，就，很明显啦！

等三组人马一天劳作下来，收获了一大堆金澄澄的年货，陈念莞看着喜笑颜开。

上一世因着社会进步以及经济便捷，已经少了许多人自己亲自煎制这些年货了，毕竟，一来工作时间不允许，二来，要什么，随便到超市或网上都可以直接买。

陈念莞便只有很小的时候听说过奶奶那一辈人才会过年亲自做这些年货，到母亲这一代，基本上都不做了。

而陈念莞之所以会做，还是因为堂哥的酒店，每到春节期间，就会推出打上酒店logo包装好的这些年货，或在酒店大堂销售区销售，或当做来光顾的顾客的心意礼物。

而现在，这些年节礼，自然也会作为她陈家酒楼的招牌产品推出去，先在京城百姓中为即将开业的酒楼宣传一波。

当然，也要留一部分给自家过节，以及，做人情来往。

合伙做酒楼的沧家，施家，还有萧家自然都要备下一份年节礼的，范家、江家也是要送的，林家也送一份，特别是要将拿到的林夫人给的引荐信递过去，让夫君在林大老爷跟前刷个脸熟也好。

而后便是明海师傅那头，为他们守着酒楼过年的护卫那边也要送一份，剩下便是曾经跟自己一起来京中途中，在客船上认识的那群京城人士。

陈家酒楼开业就定在一月十五，元宵。

陈念莞都打听过了，元宵那一日京城里头的老百姓肯定会有出来逛街，而夜里没有宵禁，还有花灯会，客流量一定会相当可观。

选在那一日开业，可以挣个开门红。

所以她才希望推翻重建的酒楼也抓紧时间在年十五之前建好。

至于如今送京城人士的年礼，自然也会郑而重之的告诉他们这件事，在船上会做很多很好吃美食的陈娘子，在京城里头开酒楼啦，然后附上地址跟酒楼名字，当然，自然也少不了红票，最后，再附上一张邀请函，要他们多多捧场！

嗯哼哼，在客船上尝过她的厨艺，知道她做吃食美味的京城人士可是不少的捏，既然能在客船上吸引到他们来一起做馋猫，她陈娘子做酒楼做出来的美食，想必，对他们的诱惑也是相当给力的吧？

嗯哼哼哼，以为当初她怎么会那么轻易地就让这些京城里头的老爷公子们加入到他们的海鲜盛宴的？

她陈东家，可是真真会老谋深算的捏！

陈念莞叫来七木，让他把当初在码头分别时留了联系住宅的京城人士的信息全都找出来，然后叫他逐一准备年节礼，转头，又去找可爱的自家夫君了。

无论是送人的年节礼，还是要送到铺子去卖的年货届时用的包装油纸袋，都要全部写上“陈家酒楼”，在印章拿回来之前，要夫君赶紧写好的捏！

张二郎听闻任务增加了，欣然接受。

多写几个字，可以攒多点莞莞的亲亲嘛！

不亏不亏！

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