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“行,我去和面,一会就能吃上。”
周明忙跟了过去,又拿出了一桶菜籽油,这年头支油锅的人很少,就是因为没油。
就是刚才的油条,也不是天天都有,这是快过年了,小饭馆才炸那么几次。
钱来舀了一盆面,拿起鸡蛋就磕,一连打了六个,这才住了手,
“别心疼,这玩意没鸡蛋不好吃,发硬。”
周明不动声色,将篮子里的鸡蛋续满了,吃啥他都不会心疼,又顺手拿出了一袋子绵白糖,一袋子绵红糖,做点心最好。
“哇,你还有这玩意?”
“嗯,一半做成红糖的,给阿芳吃。”
昨天他吓坏了,生怕她再疼起来。
“行,你再拿个盆来,我把面分成两部分。”
不一会,两团面都和好了,钱来扣在了案板上,因为里面加了油,虽然软一些,也是不会粘的。
“锅已经洗干净了,你帮我倒油吧,多一些,炸起来不容易糊。”
周明很听指挥,咕咚咕咚地倒了半锅,钱来开始揉面,又将面团擀成了厚片,一个个挽成了花,此时,油锅里的油也热了,
钱来刚要说话,王芳跑了进来,
“我来炸吧,守着炉子还暖和,你去屋里看书。”
他们仨,周明很少干活,就是因为这俩不让。
“我给你们打下手,正好说说话,马上要过年了,还不能让我歇几天啊。”
他一边说着,一边拿来了笊篱,一会好往外捞。
三人分工合作,不一会,便炸出了满满的两篮子,锅里的油并没少太多,
“咱们炸点丸子吧,过年过年,总要有点园子嘛。”
丸子也是圆圆的。
好啊好啊,一想起焦香酥脆的丸子,那两人也快流口水了,周明拿出了一大块肉,目测都有十斤了,清洗干净,钱来递给周明一把刀,
“这么多肉,一个人剁太慢,咱俩比比?看谁剁得快。”
肉被分成了两部分,王芳剥好了生姜和葱,两把菜刀乒乒乓乓,没一会,肉块便细腻了。
“行啊,别看你不干活,干起来很有样。”
王芳得夸奖让他更得意了,手底下竟然用上了内力,没一会,肉茸成了。
“正好,咱这是粗细两种,做丸子最好吃了,我来调味,大明,给我拿个馒头。”
“你饿了?吃个蛋巧吧,馒头是凉的。”
钱来一听就乐了,赶忙解释道,
“做丸子要用点馒头,炸出来酥脆,不是我吃。”
只见他剥去了馒头皮,用手捏成了粉末,全都加到了肉馅里。
“还有水,这丸子要好吃,必须要打水,炸出来才够软嫩,还有,不能放酱油,否则一进锅就出黑末。”
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