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赵溪月见状,忍不住驻足,放下肩头的扁担,蹲下来去看。
香椿芽是刚刚摘下来的,鲜嫩无比,几乎能掐出水来,品质颇佳。
只是,汴京地处北方,香椿芽多在谷雨前后才有的吃,俗语道“三月八,吃椿芽”,这才不过刚刚到了二月下旬,竟是有了香椿可以吃?
有些稀罕。
但既然能让她遇到,也说明她有口福。
赵溪月没有去追究香椿芽为何会早早长出的想法,满心都是盘算着要将这香椿芽做成何等吃食的盘算。
香酥可口的油炸香椿鱼儿,清香扑鼻、美味可口的香椿炒鸡蛋,软软嫩嫩、一口下去超满足的香椿厚蛋烧,清香和醇厚并存、怎么吃都吃不够的香椿炒肉……
太多了太多!
香椿的吃法实在是太多了!
多到单单是看着这小半篮的香椿芽,赵溪月觉得她的口水几乎要溢了出来。
小半篮的香椿芽,要价十五文。
赵溪月没有往下讲价,付了钱之后,也不用小姑娘动手,只把那小半篮子的香椿芽尽数都倒进自己的竹篮子里面。
而后,悠哉悠哉地回去。
韩氏正在家中擀面条。
手擀面,用的是把面团擀成薄且大的面皮,用长长的擀面杖挂着,前后折叠成长长的条,再切成细细丝的做法。
因为要用晌午的肉丸汤来煮汤面,这面皮要擀得足够薄,切面要切的足够细。
韩氏虽然厨艺不佳,但这不佳主要是体现在做饭菜的滋味上,但像擀面、做馒头这种需要些手上技巧的事,却是做得得心应手。
此时切出来的面,几乎要与现在的龙须面媲美。
这样的面,配上清淡可口的肉丸汤,简直不知道吃起来有多美味!
“大娘手艺可真好。”赵溪月夸赞。
韩氏自知这是她在厨房里为数不多能拿得出手的技能,但在厨艺精湛的赵溪月跟前,只是笑了一笑,“在赵娘子跟前,顶多也是班门弄斧而已。”
在看到赵溪月从竹篮里拿出香气扑鼻的香椿芽时,略感惊讶,“这个时候,竟是有香椿芽?”
“我也诧异呢。”赵溪月笑道,“在汴河大街上遇到一个小姑娘卖的,我估摸着,兴许是那人家里做着什么能让周边变得暖和的营生,所以香椿早早生出了芽儿。”
“不过不拘是如何来的,咱们晚上是能再添两道菜来吃了。”
赵娘子这是要亲自下厨?
韩氏一喜,但也急忙把方才从晚市上买的几样东西拿了出来,“赵娘子看看有没有什么用的上的?”
赵溪月买了香椿芽,又要做饭,那她和白春柳也不能白白占了便宜,要多拿出来些东西,才算得上两边公平。
赵溪月扫了一眼。
青菜、鸡蛋、豆腐……
有了!
赵溪月当下有了盘算,只把鸡蛋和豆腐拿了出来一些,而后拿小炭炉出来,支上了油锅。
嫩嫩的香椿芽洗涮干净,略微汆烫一下,裹上用鸡蛋、面粉和水配上盐巴与胡椒粉搅拌成稀稠适宜的面糊,待油锅中的油有六成热时,顺着锅边儿放了进去。
滋滋啦啦,油锅中冒起了大大的气泡。
随着香气从油锅中飘散出来,香椿芽也渐渐漂浮起来,周围的气泡也变得绵密细小。
小火慢炸,直炸的香椿芽两面金黄,用筷子夹着时,表皮发硬发焦,便可以捞出来控油。
这便是炸香椿鱼儿。
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