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第352章（第2页）

德州扒鸡他就吃过一次，毕竟这种食物对他来说是奢侈品，没钱经常吃。

顾晓安先是将鸡颈部宰杀放血，在60度的热水中浸烫褪毛，清洗干净，在鸡右翅前面颈侧开一小口，拉出食管和气管，在腹下靠近肛门处开口，掏净内脏，冲洗干净，在这个过程中必须要保持鸡的完整和造型不可乱。

将光鸡放在冷水中浸泡浸出血水，捞出控干水分，放在工作台上整形，将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出，两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控净水分。

然后呢，将白糖放入锅内，加入50克清水，以中火炒成枣红色，再加入三百克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色，然后在鸡体上均匀涂抹糖色，晾干，这样做出来的鸡不仅色泽光亮，吃起来味道也会更好。

锅置大火上，倒入植物油烧至七成热时，放入上色后的鸡体炸两分钟至金黄色，微光发亮时，捞出沥油即可。

将炸好的鸡放在煮锅内层层摆好，放上香料袋，加入老汤，生姜，食盐和酱油，加清水淹没鸡体，压上铁箅子和石块，防止鸡体在汤内浮动。先用旺火煮沸，改用微火焖煮，锅内温度保持90到92度微沸状态，焖煮三到四小时。

因为是在地球上，许多的调味料都是使用原汁原味的，而不需要在寻找替代品了，毕竟替代品的味道和原本的总会多少有些差距，而这些差距就会让食物本身的味道发生变化。

最后出锅时，打开锅盖，那浓郁的香味瞬间布满整个厨房，甚至还悄悄的从门缝溜了出去。

顾晓安先取下石块和铁箅子，一手持铁钩勾住鸡脖处，另一手拿爪篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整，再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，这道德州扒鸡就算做完了！

顾晓安在做着到德州扒鸡的时候，神情非常的认真严肃，仿佛在对待一件艺术品一样地小心翼翼，并且力求完美。

坐在客厅里的几人，在闻到这股香浓的味道之后，更是有些坐不住了，纷纷站起身活动活动筋骨，但是视线却是一直飘向厨房那边的，恨不得现在就去看看做了什么好吃的这么香。

&ldo;我去看看晓安有什么需要帮忙的，你们继续。&rdo;米雨辰双手一拍，丢下几个兽人就去了厨房。

他是亚兽人，又是厨师，他去厨房的理由再正当不过了，其他人就算嫉妒也只能憋在心里。

夜安宁这不是第一次看到顾晓安下厨了，但是每一次都让他很是震撼，这样的厨艺简直太厉害了，难怪可以成为太子妃，他是绝对有这个资格的。

第268章赚钱果然不容易

除了德州扒鸡，顾晓安又做了红烧大虾，九转大肠，蜜汁梨球等，这些都是鲁菜中的经典，味道自然是不用说的。

胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一，用来做红烧大虾再适合不过了，而且以前顾晓安很节俭，也没有多余的钱可以吃，这次回来有能力了，自然也要将以前没有吃过的都品尝一翻了。

众人吃了一顿非常满足满意的午餐，撑的全都摸着肚子瘫在沙发上不愿意动弹。

&ldo;晓安，你这手艺就算是在这里开一家店，也绝对非常的红火。&rdo;米雨辰真心地称赞道。

这几天他算是见识到了地球的美食有多多了，开餐厅的竞争力绝对比在帝囯大了无数倍，不过就算是这样，他也坚信顾晓安的厨艺绝对比绝大多数人好很多，就算是开餐厅，竞争力也是非常大的。

只不过目前他们唯一缺的大概就是开店资金了。

帝囯来的少爷皇子们，第一次体验到了缺钱的感觉，这也算是地球之旅的一次特殊体验了吧。

&ldo;放心吧，咱们的美食店肯定会再开起来的。&rdo;顾晓安笑着对大家说道，语气是很坚定的。

米雨辰一听到这个就充满了动力，赶紧催促着大家道：&ldo;休息好了就赶紧再把串都穿好，晚上还要出摊呢。&rdo;

昨天一下午穿了一千多串，结果晚上都还不够用的，现在大家决定穿两千串，也不知道晚上够不够用。

&ldo;晓安，我总觉得咱们穿两千串可能也不够用的，昨天晚上那么火爆，今天来的顾客肯定只会更多的。&rdo;米雨辰有些担忧的说道。

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