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第209章热热闹闹的杀猪宴
第二天一大早,天刚蒙蒙亮,王家村就热闹了起来。
村东头的大晒谷场早被收拾得干干净净,几根粗木柱立在晒谷场中央,上面绑着结实的麻绳——这是专门为杀年猪搭的架子。
晒谷场四周摆着十几张木桌,村民们从家里搬来板凳,摞得整整齐齐。
场边支起三口大铁锅,柴火在灶膛里噼啪作响,火苗舔着锅底,锅里的水咕嘟咕嘟冒着白汽。
郑同伟带着十几个后生正把三头黑毛猪往架子上绑。
今年王家村收成好,特意杀了三头猪,够全村人吃个痛快。
孩子们可高兴了,时不时还凑到大人身边,等着杀猪菜。
“裴嫂子!初丫头!你们来啦!快往这边坐!”
于兰花系着靛蓝布围裙,手里拎着刚切好的酸菜丝,从人群里挤出来招呼。
她嗓门亮,一嗓子喊出去,晒谷场上不少村民都跟着附和:“沈同志来啦!快坐快坐!”
说话间,裴母跟沈南初抱着裹得像虎头娃娃似的裴安辰跟在后面。
小家伙穿着新做的红棉袄,小脸蛋红扑扑的,睁着圆溜溜的眼睛瞅着晒谷场的热闹,偶尔伸出小爪子。
裴爷爷、裴奶奶跟在最后,老两口穿着新棉袄,笑着跟熟络的村民点头打招呼。
裴云汐、裴云舟早按捺不住,昨儿就盼着杀年猪,这会儿一溜烟跑到铁锅边,围着灶台转来转去,眼睛直勾勾盯着锅里翻腾的热水。
一阵寒暄后,开始杀猪了。
三个杀猪师傅一起动手。
他们拿着刀,手腕一翻,锋利的刀刃稳稳刺进猪脖子,鲜红的猪血顺着事先摆好的粗瓷盆流下来。
于兰花带着几个妇女赶紧凑过去,往盆里撒了把细盐,顺时针搅拌。
这猪血可得搅匀了,不然凝不结实,等会儿好做猪血肠。
晒谷场上一派忙碌景象。
男人们分工明确,有的刮猪毛,热水浇在猪身上,白雾腾腾的;有的切猪肉,大块的五花肉、排骨码在木板上,泛着新鲜的油光;有的搭临时灶台,确保每口锅都能顺利炖菜。
女人们则围在灶台边,有的择菜,有的切酸菜丝,有的泡冻豆腐,说说笑笑间,食材很快就准备妥当。
沈南初抱着裴安辰坐在在晒谷场边缘的避风处,小家伙似乎对场上的动静格外好奇,小脑袋扭来扭去,小嘴巴还“咿呀”着。
裴奶奶凑过来,轻轻捏了捏安辰的小脸蛋,“咱安辰也爱凑热闹呢,等长大了,咱们才吃肉肉哈。”
“嫂子,你快看!那口锅的红烧肉下锅了!”裴云舟跑过来,指着远处的铁锅,眼睛亮晶晶的,“等会儿肯定特别香!我能吃两大碗!”
裴云汐也兴奋地跟着点头,
“嫂子,我第一次看到那么大一锅的炖排骨,超级香。”
三头猪,十几桌菜。
卤味拼盘、梅菜扣肉、红烧肉、炖排骨……
十道菜,道道都是硬菜。
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