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第26章新品上架
没等叶朝瑞试出满意的的消暑新品,他就在聂家的餐桌上得到了灵感。
一天,聂母觉得两家人很久没聚过了,邀请叶家四口一起吃个晚饭,桌上有些北方的特色食物,其中一道叫面皮的,引起了叶朝瑞的注意。
他记得自己在异世吃过一道类似的,不过叫凉皮,是面团揉制出来的面浆蒸熟,放凉之后切条,配合各种口感脆爽的小菜与油辣椒一起凉拌而成。
凉皮在异世是夏季必不可少的风味小吃,因其口感清凉爽滑,是消暑开胃的圣品。
于是饭后他找到聂母,询问她是否愿意去食肆卖几个月这个吃食。
“卖面皮?”聂母很惊讶,这就是她随便做的,“我是愿意去,能有人买吗?”
“没问题的。”叶朝瑞已经想好怎么改良,拉上聂母和叶母一起在灶房里试做。
介于大兴还没有辣椒,叶朝瑞专注研究茱萸辣汁,尽量消除其苦味,又加入许多其他的调味料增香。
凉皮的配菜也要添加,除了常规的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝外,他们还想到了腐竹条,鸡蛋干,鸡肉丝和面筋块等,种类繁多,让食客们有的挑。
三人在家里灶房里鼓捣了三天,终于做出一份人人都满意的成品,它入口凉爽,酸辣开胃,小菜的脆爽和凉皮的润滑筋道让人回味无穷。
当天下午,店铺的右边窗口终于启用。
得了消息的食客们都候在食肆,非常好奇这凉皮是个什么东西,能让叶秀才专门写文章介绍三天。
“听说一碗只要五文钱,什么皮子?还挺便宜。”
“凉皮凉皮,放凉的皮子,就是不知道用什么做的。”
“看你说的这话,怎么做的能让你知道?”
“哈哈哈哈这不是好奇吗?叶秀才说连苦夏的人吃了都会喜欢。我娘一入夏就吃不进东西,一个夏天得掉十多斤肉。这凉皮真这么神,我天天来买!”
“我相信叶秀才说的!他们食肆那酸辣萝卜皮我家就极爱,每回买回去都抢着吃,家里再没有过苦夏吃不下饭的毛病。”
“对对对,那萝卜皮也不错,又便宜。秀才老爷的脑子就是灵,谁能想到萝卜皮还能这么吃。”
“就是,现在这凉皮估计也差不离。”
……
在一片议论声中,食材和工具一一摆上来,聂母一个人走上去,刚开始还有点紧张,但食客们太热情了,她很快就放开了,大大方方地一边拌凉皮一边和他们搭话。
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