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七四四话 成功打发蛋白（第1页）

「哟~没想到你从小还是全能家事小帮手呀。行，就照你说的，有秘诀不用是呆子，对吧!」米汉堡向来是很能接受别人意见的，既然有增加成功机率的小秘诀，那肯定是从善如流的。

把蛋白放进冰箱之后，米汉堡又找到电子秤，把需要的食材都量好放着备用，接着就要先动手处理蛋黄和砂糖的打发，还好这一步有了电动打蛋器，速度快了不少，没一下就把蛋黄和砂糖打发成发白状。

接下来最难的部份，就是要打发蛋白了，米汉堡时间掌握得刚好，蛋白从冰箱里拿出来时，温度已经够低但没有被冻住，刚好是最容易打发的程度，再加上电动打蛋器的发力，第1次的打发很快就把蛋白打出了许多白色微泡。

「喂，你帮忙看一下这第1次打发是不是已经可以了?」米汉堡虽然看过食谱，还是需要意见帮忙鉴定一下。

「我觉得应该可以了，看起来已经全部起泡了，差不多可放第1次的砂糖了。」安心豚帮着看了一下说:「记得只能先加三分之一的砂糖进去打，总共要打3次，慢慢分次加砂糖就好。」

得到安心豚的解释之后，米汉堡就大胆的加入第1次砂糖继续打发蛋白，果然加入砂糖之后，蛋白打发的速度增快不少，没一下子原本的气泡就已经消失，整个蛋白慢慢呈现出白色的奶油状。

接下来按照食谱上说的方法和安心豚的建议，又慢慢加入了2次砂糖，刚开始打发的蛋白还有点稀，打到第3次之后就完成了食谱上要求的，打发蛋白可以出现「不会下垂滴落的尖角」。

最重要的蛋白打发成功，下面的步骤就简单多了，米汉堡在切拌面糊的同时，很俐落的把打发的蛋白和蛋黄依序混合，安心豚也已经抽空把烤箱给预热好了，接下来倒入模型、进烤箱，整个过程一气呵成，米汉堡第一次烤蛋糕就能做到这样，也算是很令人满意的了。

等待蛋糕烤好的时间，米汉堡刚好还可以帮安心豚切个水果备料，今天除了屏东的柠檬可以调味之外，还有大颗的燕巢芭乐，再加上冰箱找到的养乐多，刚好可以打出好喝的芭乐柠檬多多，这组合感觉很高级，和外面常见的合成饮料比起来，品质瞬间就拉高不少。

「哇~你看看咱调出来的这个芭乐柠檬多多，这真材实料的滋味真的不错耶。还有你弄的那个五谷豆浆，放了这么多种豆子，还有黑芝麻、核桃、坚果、枸杞的配料，打得那么浓稠香的，简直是不计成本啊!」米汉堡看看一桌子冰的、热的饮料成品，很是满意的说。

「那当然啦，外面卖的饮料，哪里会用这么好的材料，当然是成本至上啦。」安心豚笑着收拾了一些用具说:「这几杯饮料先上桌摆好，等蛋糕好了再切片上桌，那早餐可就更丰富啦。」

「好喔，不过这饮料打出来放在锅子里，一点也不美观，这放到桌上看起来，总感觉怪怪的。」米汉堡摇了摇头建议说:「你有没有好看一点的杯子，咱把这饮料分装起来，看起来也比较高级、赏心悦目一点嘛!」看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！

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