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第618章 河北省邢台市临城县非遗－压榨花生油酸枣叶茶铁锅炖（第2页）

其汤色黄绿明亮、麦香醇厚，入口初涩后甜，成为都市高压力人群的养生首选。

第六代传承人米耀坤创新研发酸枣红茶，结合现代发酵技术，拓展了非遗产品的市场边界。

三、铁锅炖：农耕文明的烟火记忆

从民间灶台到非遗体验

临城铁锅炖虽未直接入选非遗名录，但其烹饪技艺深深植根于北方农耕文化。

传统铁锅炖以柴火为热源，大铁锅为器具，通过长时间慢炖使食材充分入味。

临城周边邢台市的“村职书铁锅炖”等餐饮品牌，将东北元素与本地食材结合，形成独特的文化体验。

核心烹饪特点：

食材多样：鱼、鸡、鹅、排骨等主料搭配干豆角、粉条、玉米饼等配菜。

口味定制：辣度可选，炖煮20分钟后肉质酥烂、香气四溢。

环境营造：红绿大花布、东北二人转表演，还原北方乡村生活场景。

非遗活化的创新路径

尽管临城县柴火铁锅炖个体工商户已注销，但铁锅炖文化通过餐饮连锁、文化节庆等形式持续传承。

例如，邢台市信都区的“村职书”品牌以人均50元的亲民价格，吸引大量游客体验“围锅而食”的社交乐趣，成为非遗与现代服务业融合的典范。

四、非遗保护的三重维度

技艺传承的“活态化”

临城县通过建立非遗专家库、举办评审会、公示保护名录等措施，构建起“政府主导+专家指导+传承人实践”的保护体系。

例如，田氏压榨花生油技艺第六代传承人王建国，在保留古法核心的同时，引入螺旋榨油机提升效率，实现传统与现代的平衡。

产业赋能的“可持续性”

中驾廻村榨油厂年产值突破百万元，酸枣叶茶通过电商平台年销数千斤，铁锅炖餐饮品牌带动周边就业，证明非遗保护需与市场需求结合。

临城县政府通过资金扶持、品牌推广等政策，推动非遗从“文化符号”转化为“经济资源”。

文化认同的“社区化”

非遗传承深入乡村社区，如酸枣叶茶制作技艺通过“传承人+农户”模式，带动山区妇女采摘加工；

铁锅炖文化通过节庆活动、美食体验课等形式，增强本地居民的文化自豪感。

这种“见人见物见生活”的保护理念，让非遗真正成为连接过去与未来的文化纽带。

结语

临城县的非遗项目，既是农耕文明的“活化石”，也是乡村振兴的“新引擎”。

从田氏压榨花生油的匠心坚守，到酸枣叶茶的养生创新，再到铁锅炖的烟火温情，它们共同诠释了“非遗保护不是复制过去，而是激活未来”的深刻内涵。

在现代化浪潮中，这些承载着临城记忆的文化基因，正以更开放的姿态走向世界，书写着传统与现代交融的新篇章。

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