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第681章 保定市满城区非遗－万花鞭笊篱肉肠醉酒酿木工技术（第1页）

保定市满城区非遗：万花鞭、笊篱、肉肠、醉酒酿与木工技术的千年传承

在保定市满城区这片历史悠久的土地上，非物质文化遗产如璀璨星辰般点缀着文化的天空。子午螳螂万花鞭的刚柔并济、南宋村笊篱的匠心独运、继兴肉肠的卤香四溢、刘伶醉酒的千年醇香，以及商顺海木工技术的精妙绝伦，共同构成了满城区独特的文化图谱。这些非遗项目不仅承载着历史的记忆，更在新时代焕发出勃勃生机。

一、子午螳螂万花鞭：刚柔并济的武术瑰宝

历史溯源：康熙年间的武术传奇

子午螳螂万花鞭源于清朝康熙年间，由云南道人子午真人根据槐树虫与螳螂搏斗的动作编成套路，人作螳螂，鞭杆为虫，故得此名。历经数代辗转流传，这一武术项目最终在保定市满城区北庄村落地生根。曹恒祥（已故）作为主要传承人，半个世纪以来坚持习武修炼，热心挖掘、传承和发展子午螳螂万花鞭，并将其传授给子女和徒弟们。1999年，曹恒祥被评为武术家，编入《中国当代武术家词典》。2016年，子午螳螂万花鞭被评为市级非物质文化遗产，曹恒祥去世后，其子曹喜庆成为新一代传承人，继续推动这一武术项目的传承与发展。

技艺特色：形神兼备的武术美学

子午螳螂万花鞭的技艺特色在于其形神兼备的武术美学。表演时，习武者身姿矫健，鞭法凌厉，既模仿螳螂的灵动与敏捷，又融入鞭法的刚劲与力量。鞭杆挥舞间，似螳螂捕食，快如闪电；身形转动时，如行云流水，自然流畅。这一武术项目不仅注重外在的动作美感，更强调内在的气韵贯通，要求习武者在练习过程中达到心神合一的境界。

传承现状：校园里的武术新芽

为了让子午螳螂万花鞭这一传统武术项目得以更好地传承，曹喜庆等传承人积极走进校园，义务为孩子们传授技法。在满城区满城镇北庄村的院子里，一群孩子正在跟随曹喜庆学习子午螳螂万花鞭，他们的动作虽显稚嫩，但眼神中透露出对武术的热爱与执着。通过校园传承，子午螳螂万花鞭不仅丰富了孩子们的课余生活，更在他们心中种下了传统文化的种子。

二、南宋村笊篱：指尖上的匠心传承

历史脉络：百年技艺的市井记忆

在保定市满城区要庄乡南宋村，一项传承百年的笊篱制作技艺守护着市井生活的温度。过去，南宋村家家户户以编笊篱为业，铁丝碰撞声曾是村里的“背景音乐”。这一技艺至今仍保留着纯手工铁丝编织的传统技法，是满城区非物质文化遗产的重要组成部分。

制作工艺：铁丝与匠心的完美融合

南宋村笊篱的制作工艺堪称指尖上的艺术。传承人李克俭等匠人先将细铁丝盘绕出圆形骨架，再以经纬交错的手法编织网面。指尖翻飞间，铁丝化作疏密均匀的网格，既保证沥水顺畅，又能稳稳兜住饺子、面条等食物。编织完成后，还要经过淬火定型和防锈处理，让笊篱兼具实用性与耐用性。每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧，是传统手工艺的瑰宝。

创新发展：老手艺走进现代厨房

在坚守传统的同时，南宋村笊篱的传承人也在尝试融入现代设计，让老手艺走进更多年轻人的厨房。他们通过改进笊篱的造型和材质，使其更加符合现代人的审美和使用习惯。同时，利用电商平台等渠道，将笊篱销售到全国各地，让这一传统手工艺焕发出新的活力。

三、继兴肉肠：卤香四溢的家风传承

历史渊源：三代人的卤香记忆

在保定满城城区西北的李家佐村，继兴肉肠承载着三代人的卤香记忆。1982年，王运生的爷爷王兴推着小车叫卖灌肠，那鲜香的味道和家家户户寻常日子里的期盼与记忆，至今仍萦绕在人们的心头。如今，“继兴”不仅继承了爷爷王兴的老手艺，更传承了老人家“料精工严人实诚”的祖训。从选料备料、腌制、拌馅、灌肠、蒸煮、晾晒到熏制，七道工序打磨了半个世纪，依然保持着老手艺的精髓。

制作技艺：匠心独运的美食艺术

继兴肉肠的制作技艺堪称匠心独运的美食艺术。选用优质后腿肉，搭配二十三味香料，腌制十二个小时，让香料充分渗透到肉中。红薯粉需填满肉粒的每个缝隙，确保肉肠的口感细腻。苹果木烟熏五分钟，琥珀色的脆皮凝着三代人的敬畏。每一个步骤都是甄选食材时指尖的温度，是继兴人对祖辈老手艺的虔诚。

文化价值：商秉人道的老规矩

继兴肉肠不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和弘扬。它承载着“经营无他”的初心——称杆量得准斤两，人心称得出百年。有人吃的是柴火香，有人念的是商秉人道的老规矩。这小小的灌肠里藏起了无数美好的旧时光，那些老手艺和笨功夫，早已经把爱的年轮酿进了岁月里。

四、刘伶醉酒酿：千年醇香的酿酒传奇

历史背景：北国酒乡的千年传承

刘伶醉酒产自“北国酒乡”河北保定，是一个经历千年、流淌着正宗蒸馏血脉的历史品牌。其酿造技艺形成于金元时期，由张姓人开办润泉涌烧锅，口传身授至今已有近千年历史。润泉涌烧锅古遗址仍保存于河北省保定市徐水区刘伶醉酿酒股份有限公司老厂区内，遗址上现存的2排16口古窖池，从金元时期一直连续使用至今，是中国已知使用年代最久的古发酵池。

酿造技艺：多粮酿造的老五甑工艺

刘伶醉酒的酿造技艺形成了一套完整又独特的刘伶醉多粮酿造老五甑工艺。包括选料、入池发酵、起窖、装甑、量质摘酒、养窖、陈储、调酒等核心环节。生产的刘伶醉酒除具“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净香长”等浓香型白酒典型风格外，还有“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”的独到之处。

文化荣誉：四大国家级荣誉的加持

刘伶醉酒拥有四大国家级荣誉：“首批中华老字号”、“全国重点文物保护单位”、“国家级非物质文化遗产”、“国家级工业遗产”。同时，还有三大独有“核心资产”：使用近千年的老窖池群、历经百年保存完整的“地下酒海”和中国最大的生态园林藏酒基地“万坛酒林”。这些荣誉和资产不仅彰显了刘伶醉酒的历史底蕴和文化价值，更为其未来的发展奠定了坚实的基础。

五、商顺海木工技术：榫卯之间的智慧传承

历史渊源：鲁班精神的满城实践

木工技术在中国有着悠久的历史，其祖师爷鲁班被尊为“机械之圣”。在保定市满城区，商顺海木工技术传承了这一古老行当的精髓。商顺海等木匠以木头为材料，伸展绳墨，用笔划线，再拿刨子刨平，用料尺测量，制作出各种各样的家具和工艺品。他们的作品不仅实用，更蕴含着深厚的文化底蕴和艺术价值。

技艺特色：榫卯结构的精妙运用

商顺海木工技术的特色在于其对榫卯结构的精妙运用。榫卯是中国传统建筑和家具中常用的连接方式，不用一颗钉子，仅靠榫头和卯眼的契合，就能使家具结构稳固、经久耐用。商顺海等木匠在制作过程中，注重榫头的精度和卯眼的契合度，确保每一件作品都能达到完美的状态。这种技艺不仅体现了木匠的精湛技艺，更展现了中国传统文化的智慧与魅力。

传承现状：传统技艺的现代挑战

随着现代化进程的加快，传统木工技术面临着诸多挑战。然而，在满城区，商顺海等木匠依然坚守着这一传统行当。他们通过参加各类展览和交流活动，展示传统木工技术的魅力；同时，积极培养年轻一代的木匠，传授技艺和经验。虽然传承之路充满艰辛，但他们始终坚信，传统木工技术将在现代社会的土壤中继续生根发芽。

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