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第10章（第2页）

成化年制的白瓷大盘，釉质细腻平滑，盘缘处一圈波浪状的青花通润明亮，纹饰生动，让人禁不住会产生以手轻拂的欲望。

这是&ldo;天香阁&rdo;酒楼中最名贵的一只瓷盘，只有这只瓷盘，才有资格用来盛放那条更为名贵的鲥鱼。

这也是&ldo;天香阁&rdo;酒楼中最大的一只瓷盘。它的外沿直径达43公分，但却仍然无法完整地盛下那条更大的鲥鱼。

洁白如银的鲥鱼卧在一片青花细浪中，鳞翅俱全，头尾微翘，稍稍悬于盘外，似乎正要从这江水碧波中破浪而出。姜山细细地欣赏了片刻，开口吟道：&ldo;网得西施国色真，诗云南国有佳人。朝cháo扑岸鳞浮玉，夜月寒光尾掉银。长恨黄梅催盛夏，难寻白雪继阳春，维其时矣文无赘，旨酒端宜式燕宾。&rdo;

孙友峰听后微微一笑：&ldo;姜先生所念的清代谢墉所作的一首七绝，用来赞美鲥鱼形态优美，就好比古代南国的绝色佳人西施一样。这诗的前四句活灵活现地描绘了鲥鱼之美，后四句却是在感叹鲥鱼上季时间太短，等到黄梅雨季到来的时候，就只能一边回忆鲥鱼的美味，一边写下赞美的诗词文字，空想解馋了。&rdo;

&ldo;嗯。&rdo;姜山点了点头，&ldo;不过与现代人相比，谢墉还是幸运的。至少他每年都能吃上新鲜的鲥鱼，而如今即便是在当令的时节，长江中的鲥鱼也稀少得像凤毛麟角一般，要想一尝鲥鱼的美味，真是难之又难啊。孙师傅能找来这么肥大的鲥鱼烹制菜肴，一定是得益于陈总的雄厚财力吧？&rdo;

陈春生听到这话，脸上禁不住露出了得意的神色，他侧过身体，看着众人神采飞扬地说：&ldo;既然姜先生说到这里，大家不妨猜猜看，&lso;镜月轩&rso;为了得到这条鲥鱼，花了多大的代价？&rdo;

&ldo;我看至少得上万吧？&rdo;一个胖子粗着嗓门说了句。

&ldo;岂止岂止！&rdo;他旁边的同伴把头摇得像拨浪鼓一般，&ldo;这条鱼得有个七、八斤吧？即使按照市价，上万元也远远不够，更何况这么肥大的鲥鱼，堪称极品，又怎么可能按照市价计算？&rdo;

他这么一说，立时有不少人表示赞同，随即众人七嘴八舌，议论纷纷，有说三万的，有说五万的，更有说十万的，一时也达不成什么共识。

姜山见到这副情景，笑了起来，他伸手往台下一指，说道：&ldo;诸位何须费力猜测，这个问题，为什么不问他呢？&rdo;

大家转过头去，只见姜山所指的是一个三十岁左右的男子，他的衣着和相貌均不起眼，唯独双目中灵光闪动，透出奕奕的神采。见到众人都把目光投向了自己，他轻轻地摸着下巴上的胡子茬，露出一副似笑非笑的精怪表情。

&ldo;飞哥！&rdo;早有认识的人脱口叫出了他的名号。

这个人正是&ldo;一笑天&rdo;酒楼的菜头――沈飞。

沈飞已经在&ldo;一笑天&rdo;当了十年的菜头，这意味着十年来，他每天工作的地点就是扬州城内的大小菜场。要想知道某种烹饪原料的价格，不问他，你还想问谁呢？

&ldo;飞哥，你说说看，这条鲥鱼能值多少钱？&rdo;刚才说话的胖子看来性子很急，总是迫不及待地抢在别人前头说话。

胖子的话使沈飞脸上的表情凝固住了，他微微蹙起眉头，似乎在思考着什么，片刻后，他缓缓张开嘴，却不说话。

众人见到沈飞这副欲言又止的郑重模样，都安静了下来，期待着他的高见。

只见沈飞突然猛地一晃脑袋，&ldo;啊切&rdo;一声，打了一个响亮的喷嚏。在众人的哄笑声中，他怡然自得地用手捏了捏鼻子，惬意地叹了口气：&ldo;唉，憋了好久，终于喷薄而出，舒服，舒服。&rdo;

一旁的徐丽婕笑吟吟地看着他：&ldo;你舒服了，大家还都憋着呢，快给大家说说吧。&rdo;

&ldo;鲥鱼。&rdo;沈飞抬起头，&ldo;嘿嘿&rdo;一笑，&ldo;我十年前刚到&lso;一笑天&rso;的时候，市价是两百元一斤，最旺季每日上市量大约在千斤左右；五年前，市价已经涨到了千元每斤，旺季日上市量却锐减至百斤左右；近两年，鲥鱼的市价已经报到了三千元每斤，但实际情况却是有价无市，市场上的鲥鱼已经绝迹。去年有几位从香港慕名而来的富商，点名要吃鲥鱼，订餐价开到了十万，可最终也没能如愿。今天的这条大鲥鱼，别说我没法估价，即使我能够估出来，这个数字只怕我也不敢说啊。&rdo;

众人闻言，都是面面相觑，那胖子更是咂着舌头，连连惊叹：&ldo;不得了，不得了，只怕会比黄金都贵呢。&rdo;

陈春生听着众人的议论，心中大感得意。这沈飞虽然只是一个菜头，平日里嬉笑不羁，但今天说出的一番话倒是颇有水平，使自己在姜山和众人面前挣足了面子。他清了清喉咙，故作姿态地摆摆手：&ldo;嗨，既是斗菜，味道如何才是最关键的，这原料的贵贱，本来就不值一提。姜先生，现在就劳烦你评点一下我们孙师傅打理的这道&lso;清蒸鲥鱼&rso;吧？&rdo;

&ldo;好！这可是求之不得的美差啊。&rdo;姜山一边说，一边拿起筷子，向着肥硕的鱼身伸了过去。那筷子头触及鱼身时，此处的鱼皮便如一层具有弹性的薄膜，微微地凹陷了下去，但却依然紧崩光滑。姜山手指微微加力，筷头轻轻往下一戳，那层鱼皮应势而破，立时有冒着热气的肉汁从破口处汩汩地涌了出来。

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