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第六十章 腊排骨汤锅（第3页）
一根根的肋条，骨头已经变成了酱红色。
夹起一根放在嘴里啃着。
排骨的肉质一抿就从她骨头上脱落了。
但嚼起来，却不柴。
腌制过的腊排骨，带着一股很浓重的烟熏味。
吃在嘴里，唇齿间能感觉到一缕一缕的肉感，殷小月一下子就吃出来了，这排骨用的不是普通的猪肉，应该是那种吃玉米长大的山猪肉。
山猪肉膘很肥。
特别适合用来做腌腊制品。
厚重的油脂在烟熏火燎中，会自然地渗透出来。
经过长时间的腌制后，那些油脂会附在腊肉上面，形成一层特殊的保护薄。
将腊肉跟空气完全隔绝开来。
这样保存起来的腊肉，就不会坏掉了。
骨头，也炖烂了。
一口咬下去，带着咸香味的骨髓，浸满了口腔。
殷小月之前，也尝试着做过腊排骨汤锅。
但总是找不到合适的猪肉。
其实腌制排骨真的很简单，只需要盐巴和优质的猪肉就可以了。
前者到处都是。
后者现在还真不好找，现在的猪肉，都是大批量用饲料养出来的，三个月就长大了，那种猪肉做出来的腊肉，肉质吃在嘴里，满口渣，很不好吃。
想不到能在这景区处，吃到这么好的猪肉。
殷小月挺激动，连续吃了好几块，还舍不得丢筷子。
面前的蘸料碟，是用来蘸素菜的。
里面青青红红的，有好多青椒碎、小米辣，那白色的颗粒状，应该是折耳根，还有就是香菜小葱子类的。
夹起一片绵软的萝卜，在蘸料里裹上一圈。
一股独特的香味，立刻充斥了到了整个口腔里。
绵软的萝卜，将蘸料的味道，完美的包含在了细胞鲜味里，一口压下去，汁水跟酱料混合着，非常不错。
殷小月认真品尝着。
她突然总觉得，这个蘸料了，好像是加了一点儿什么特殊的香料。
细细想了一下，她想到了什么……
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