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张大爷说:“我没退休的时候,晚上就经常跟朋友去你那儿吃面条,你应该不记得我了,不过我可记得你!”
曾红霞从十八岁,就开始在夜市摆摊了。
干夜市餐饮是一项非常艰苦的工作,但凡有点儿出路的人,都不会去挣那个钱,曾红霞没办法,家里情况特俗,只能走这条路。
一开始她的生意也不行,但曾红霞胜在坚持。
把周围的竞争者都熬走之后,曾红霞就一家独大了。
小龙虾是个奇怪的食物。
一开始,它泛滥在臭水沟里,是个没人吃的玩意儿。
后来,它渐渐开始上了餐桌,并且吃的人越来越多,野生的吃没了,就开始人工养殖,价格也从一开始十块钱五斤吃到了三十块钱一斤。
曾红霞的夜市摊上,一份顶级的麻辣小龙虾,价格卖到了一百八十块钱一份。
小龙虾已经成了价格昂贵的菜肴。
吃这东西的人虽然还是很多,但一些中低端收入的人,已经吃不起了。
曾红霞这里是个夜市,那些中低端收入的,才是她主要的客户群体。
于是曾红霞为了留住那一部分人,做起了鸡杂面。
鸡杂是非常便宜的食材。
用自己研制的龙虾小料烧制出来,浇在煮好的面条上个,既让大家吃到了小龙虾的呃味道,也花不了几个钱。
因此,这鸡杂面成了曾红霞摊子上,能与小龙虾并驾齐驱的东西。
甚至,很多人会专门为吃一口鸡杂面,从外地开车来。
显然这位张大爷,也是当年经常光顾的食客之一,只是曾红霞的生意过于好,而对这顾客没有什么印象了。
见张大爷吃出了味道,曾红霞还是挺得意的。
她让大爷明天后来也来吃,她要在这里开三天,并且一直都是这个价格。
张大爷在得知曾红霞参加了厨神比赛后,问她为什么要来比赛,是想生意更好还是想提高知名度,并且说:
“我看你那小龙虾生意已经很忙了,听说你也不愿意开店,说到时候生意更好做不过来,那你为什么要来参加这个比赛呢?”
曾红霞没有回答张大爷的问题,她看了一眼旁边的女孩儿,说道:“阿姨给你舀碗面汤喝吧,你等着。”
女孩儿点点头,笑眯眯的看着曾红霞:
“阿姨,我要喝面汤,我要喝好喝的面汤。”
“放心,阿姨做的面汤,好喝得很。”
说着,曾红霞来到了后厨。
她从锅子里舀出了一碗面汤,倒入一点香醋搅开后,再放了几颗白糖,几滴香油,然后又烫了两颗小青菜,最后又洒了一点儿葱花进去。
整碗汤看起来清清爽爽的,这是曾红霞自发研制的原汤。
吃鸡杂面的客人,都会来上一碗。
这汤是免费的,喝起来酸爽利口,带着面条的面香味儿,还能解腻味。
看见张大爷的孙女喝得挺好,曾红霞满意地笑了一下,牛肉是她烧的,原汤也是她调配的,自己做的东西,从来就没让任何人失望过。
靠在店门口,曾红霞看着远方的山头。
想起了十几年前的一个晚上……
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