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大姐做的槐叶冷陶,是武怀玉夏天最喜欢的美食,凉爽美味还下火。
武怀玉打下手,把洗好的槐叶捣烂,再用纱布挤出碧绿的槐叶汁水,大姐把滤好的汁水加入面粉中揉面,
反复的揉,再擀成面片,然后切成细面条。
璎珞等府里大点的姑娘便也在旁边跟着学习揉面擀面,而年纪更小些的武琉儿与晋阳公主却是十万个为什么问不完,还把这面团当成了玩具,捏起了各种兔子小犀牛。
锅里烧水,煮熟面条,捞起过凉水,浇上烧热的胡麻油,然后放去冰窖冷藏,等到吃的时候取出再拌上调味料,就成了爽心适口的夏日美食。
“看大姐做槐陶真赏心悦目。”怀玉称赞道。
“这翡翠面还是王姨娘教我的,本是宫廷食品,夏日朝会廊食,皇家御厨供给朝官的食物中,就有这道冷陶。”武玉娥手脚麻利,煮好一锅捞起过凉,又立马下入一锅。
“嗯,夏日散朝后的廊食确实有槐叶冷陶,不过我觉得御厨们做的都不如大姐你做的好吃。”
皇家御厨做的冷陶很精致,甚至宰相们吃的槐陶,还会加鲈鱼、虾肉等做成的浇头,甚至会特意制作冰碗来呈冷陶,冰鲜凉爽。
可武怀玉却始终觉得还是大姐做的槐叶冷陶味道更胜一筹。
“其实我做的冷陶,除了槐叶汁,还加了样东西,甘菊汁。”
甘菊汁味微苦,甘香,甘菊也是一味药材,有润肺、退肝火的作用。
在槐叶冷陶里,再加入点甘菊汁,能够让凉面味道更丰富,色香味更佳。
“原来如此,我说总是感觉味道有些不一样呢。”怀玉哈哈大笑。
今天武家给设宴为秦琼、程咬金接风,
也没什么大鱼大肉,
很家常,
主食是蒸槐花玉米面窝头,然后是槐叶冷陶凉面,
再就是汤鲜肉烂碗大如盆的水盆羊肉配上荷叶饼。
黄昏时分,
秦琼带着夫人兴唐县主和儿女们来了,程咬金也带着续弦妻清河崔氏和儿女们前后脚来了,
姐夫马周散衙后也是骑马来到,
大姐玉娥早带着孩子们先来了,今天这些美食就是大姐张罗的,
大嫂程氏也带着孩子来了,二姐三姐也带着老公孩子来了,四妹婉娘也带着孩子来了。
此外,也没再请其它客人。
一家人吃顿简单的饭,
主要是聚聚聊聊。
大姐做的这几道美食老少都喜欢,
这闷热的夏天,来上一碗冰冰凉凉的槐叶冷陶,不知道多舒服,简直是透心凉。
而水盆羊肉加荷叶饼,更是不仅美味还吃法多样,比如可以把荷叶饼切开,把炖烂的羊肉放在里面,这就是肉夹馍了。
又或者把荷叶饼掰碎了放羊肉汤里泡着吃,这又成了羊肉泡馍。
肉嫩汤清,碗大如盆,
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