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第235章 皮蛋豆腐（第2页）
若雨摇摇头：“没事。”
“哦，我看你忽然不说话了，还以为你不舒服呢！”苏紫萱说道。
若雨笑道：“哪有那么娇弱，快看比赛吧。”
......
一道皮蛋豆腐在场上瞬间又引发了无数的议论。
“你吃过这道皮蛋豆腐吗？”围观的人互相问道。
“没呢，口福居里可没有这道菜！”
“又是新菜？”
“看来是的...”
众人感到一阵诧异，张扬脑子到底是怎么长的，怎么会有这么多菜？而且还能一直出新...
之前那道豆腐做的红烧肉，虽然也是新菜，但说到底味道至少还是红烧肉的味道，就算是微创新，但皮蛋豆腐之前可根本没有。
皮蛋，之前根本就没听说过！
“这次比赛结束后，在口福居也能吃到皮蛋豆腐了...”有人兴奋道。
“但愿如此！”
“来了来了！快看！”有人指着场上说道。
众人将目光再次放到场上。
此时场上的情况再次发生变化，案板上的东西都已经收拾完，准备开始最后一场甜品的比赛。
金国人拿出了一罐奶。
一旁的辽国厨师也拿出了一罐奶。
西夏的厨师看了看，有些无语的也拿出了一些像奶的一样的东西，不过似乎又有些不同。
大理人已然无语，也拿出了一罐奶。
这倒是把张扬看愣了，怎么全都是奶！
随后，张扬也拿出了些许奶。
现场一片哗然！
怎么全都是奶，这不会是提前商量好的吧！
“这...怎么会这样...”蔡京有些无语的看着桌上的各式各样的罐子，里面装的都是乳白色的奶。
不过想想倒也没有什么惊讶的，都是游牧民族，平日里就是肉和奶，说到甜品，可不就是奶么...
大理有一道特色美食，想必大家也都听说过，名为乳扇。
现在大理的厨师便在做这道甜品。
这道甜点的做法用木瓜做的酸水，加热到七十度左右，将牛奶倒进去，迅速搅拌，牛奶便在酸和热的作用下，凝成丝状，结成块。
捞出后，将块抻成饼状，晒干便是乳扇！
其实这乳扇就是奶酪的一种，酸和热会使牛奶中的蛋白质变性析出。
因为是甜点，自然要在上面撒上白糖。
西夏的厨师做的也是这种奶豆腐，也就是我们说的奶酪，和大理的做法虽有些不同，但其实本质却是一样的。
金国大胡子左右看了看，嘴角露出了不屑的表情。
大理和西夏做的，不就是乳饼嘛，谁不会做，真是没劲！
做来做去就是那么个味，也是属于旅途的干粮罢了，至于甜点，最多也就是加点糖...
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