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第161章 宫保鸡丁（第2页）

看了看案台上一盆盆的食材，秦晓伟只是略一思量，就拿起那菜刀掂了掂，熟悉了一下刀子的份量之后，左手一探就将放在一旁的鸡胸肉给放在了面前的案板上。

可下一刻，他的动作不但让教室里的那些学员们呆住了，就连一旁的吕良伟也是十分的意外。

跟之前他将鸡脯直接改刀成丁不同，秦晓伟则是直接在鸡脯上划刀入味。

这划刀入味看着是简单，基本上是个会烧菜的人都会，可这种手法最重要的就是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。

这也是为什么秦晓伟拿刀上手并不直接动手，而是先掂量了一下刀的份量才动手的原因所在了。毕竟，刀与刀的人是不同，使用时的力度自然也就不同。

“咦？他怎么不切丁啊？”

“哈哈，他不是把鸡脯肉当鱿鱼花来切了吧。”

“晕，这么基础的东西学长他不会不懂吧。”

“什么学长啊，我看就是个花钱插班考证的。”

“我看不像，要真是这样，人家会上赶着出来丢人？”

“那到说不定哦，说不定人家就想丢这个人呢。”

“……”

随着秦晓伟用自己另类的方法处理完一整块鸡脯时，课堂里的议论声也是越来越大。只不过，这其中绝大部分人都是觉得这位突然冒出来的学长多半是个银样蜡枪头，只有极少数的人还抱有一丝的希望。

至于一旁的吕良伟，原本在对方没有急着动手而是审视环境时引起的一点重视之意，也在这番动作之下消失得无影无踪，毕竟这宫爆鸡丁再怎么创新，基本的东西是不会变的。

而灶台前的秦晓伟却是对身外的声音不闻不问，很快，两快鸡胸脯肉被他处理好了，不但刀口不深不浅正合适，而且还是用得双面斜十字交叉刀口。

而别人看不到的是，这入味刀划完后，整个块的鸡胸肉上仅留一层肉丝牵连着维持着原状。

料理完鸡肉之后，秦晓伟又拿过一个料盆，将两块鸡肉放了进去，然后又按自己家老爸说过的法子，加入精盐、酱油、湿淀粉、绍酒等，最后将几种调味料揉在鸡胸肉上。

随着那仿佛按摩式的手法，不但学员们呆了，就加一旁打算看笑话的吕良伟也是呆了。

所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保鸡丁配料。要知道，这一般做宫保鸡丁时，可都是先切丁再加调料入味的，哪里会用今天这么新潮的方法。

而秦晓伟去不去管旁人是怎么想的，而是很专注的继续自己给鸡肉按摩的工作。

而鸡身上的肉基本上是肌肉，特别是胸脯肉，主人的胸肌一样很有韧性。也正因为如此，在他这一番力道适当的挤压揉捏下鸡肉还能保持完整。

等鸡肉弄好之后，他又开始切其中一种配料，干红辣椒。

一般情况下，切这玩意时要先要去掉辣椒子，然后再切成细小等长的辣椒段。可秦晓伟却不同，切的时候连辣椒子也没去，直接就把干红辣椒连子切成了薄薄圆圆的干辣椒圈。

“不是吧……”

“学长搞什么飞机……”

“这也是创新吗……”

“是瞎搞才对吧……”

“……”

这一幕顿时又让教室里的议论声更吵杂了起来。

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