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牛奶连着玉米粉加到淀粉里,一边放白糖一边搅拌到细腻丝滑的状态,过一遍筛子找个大盘装着,盖上扎好孔的保鲜膜,上锅蒸两盏茶的功夫,倒扣出来擀薄。
紫薯泥抹上去,卷好切段,搞定!
黎秋月甩甩酸软的手臂,拿了个最边边的紫薯糯米卷往嘴里一扔——味道不差,但要是紫薯用刚蒸熟的,把白糖换成枫糖浆,淀粉和面粉的比例再调整一下……滋味还能再上一个台阶。
总体来说,是个自己吃还行,但没资格当送人礼物的半失败品。
黎秋月一边在心里复盘失误的地方,一边顺手把切好的紫薯糯米糕放到盘子里,转头就发现所有人都在盯着她,准确来说,是盯着那盘半失败品。
黎秋月:……
“你们要尝尝吗?”
黎秋月试探着问道,然后就看着对面的眼睛猛的一亮。
白糖和紫薯完美融合,甜味就像是紫薯本身的产物,面皮带着甜味和奶香味,嚼着软软糯糯,咽下去也不拖泥带水。
“这也太好吃了吧。”
新来的厨房小姑娘悄悄跟朋友说道,朋友赞同的点点头。
第141章
吃人嘴软,厨房的人吃了黎秋月的紫薯糯米糕,就主动帮忙洗了碗盘,黎秋月坐在一边盯着送过来的剩余食材,琢磨着晚上的菜谱。
一个蒜子鳝筒煲,一个茭白炒鸭丝,再来一个芥菜冬笋,荤菜花荤加半荤,应该够吃了。
打定主意,黎秋月也不耽搁,但凡设计到煲字的一般时间都不会短,黎秋月要准时下班,就得把握好做菜的时间。
黄鳝本就是冬天进补的好东西,虽然送来的只有两条,却都是
半斤多重的上品,从放到桶里就没吃东西,却依旧精神的很。
黎秋月是不怎么喜欢处理活物的,除非只能现杀现宰,不然她都是让卖货的人来,或者找代加工,在加钱大法下,黎秋月总能得愿所偿。
至于现在……黎秋月看了眼已经休息的厨房众人,还是决定自己来,动手前不忘在备忘录上记下明天不要让人送活物。
鳝鱼从桶里倒到案板上,还没反应过来就被啪啪两刀剁掉了脑袋,再用刀背拨到水槽里洗掉外面的粘液,切成寸长的段,然后在断口挖出肠管,洗净擦干。
直接斩段是比较考究的做法,费时费力但味道更好,也可以用破腹去肠的寻常做法,但还是那句话,第一天嘛,黎秋月多少想讲究点。
当然这方面也讲究个心通顺达,有些人会在杀黄鳝之前就先抓着尾巴将黄鳝抽死,说不放血做出来的更鲜,但黎秋月总觉得像在虐杀,宁可失几分风味,也不愿意这么折腾。
起锅烧油,黎秋月用姜片爆了锅,就把鳝筒放下去煸炒到半熟,淋一点料酒出锅备用。
五花肉选了瘦多肥少的部分切成大块,洗干净后冷水下锅,大火煮沸加花雕,转小火炖一个小时。
黎秋月在煮五花肉的时候也没闲着,剥了大半碗蒜用油拌好,等水开以后倒下去跟五花肉一起炖,蒜子鳝筒煲,没蒜怎么行。
这边的灶口炖着五花肉,黎秋月也闲不下来,合格的厨师知道怎么统筹规划,要准时下班就得多线开工。
鸭子好做,但只有个鸭胸肉就有点为难了,黎秋月早上没想明白这块肉该怎么处理,顺手就用酱油腌了,想着实在不行就切片随便炒炒自己吃,现在要跟茭白一起做,刚好省了入味的过程。
但在真正入锅之前,鸭胸肉还需要一点小小的加工。
黎秋月用戴着手套的手把鸭胸肉从腌料里抓起来,然后用锡纸密密的包裹好,放到微波炉里,点了烧烤模式,设置了时间就坐着玩手机了,没注意到所有的后厨人员都在悄悄的看她。
“这么好厨艺的小姐姐,老板是从哪里拐回来的啊?”
女孩用气音跟旁边的小伙伴八卦,黎秋月在她们眼中已经从“懂事的关系户”变成了“身怀绝技的大厨”。
黎秋月并不知道其他人在说什么,她早就学会了闭目塞听,只要不当面蛐蛐她,都会被强制划分到无关事项中。
不然这么多年的霸凌下来,她早就疯了。
虽然现在也没好到哪去……黎秋月烦躁的挥掉脑袋上转圈圈的简笔画天使和恶魔,总觉得自己忘了什么事,心里琢磨着得赶紧跟贺兰姐说帮忙找心理医生的事情。
静止状态的幻觉倒是无所谓,就怕她哪天骑车的时候被骗一下,那就完蛋啦!
黎秋月想象着自己高飞五米半圆落地的场景,配合的脑袋一歪,做出嘎掉的模样,然后看到了自己来了就泡上的香菇。
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