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第521章 香肠（第1页）

说干就干，吃了晌饭之后许如玥就找了个洗衣裳的大盆出来，里里外外清洗干净之后晾着，然后让宋氏把肉给切出来。

“娘，不用切得太薄了，就这样，切成块就行。”，许如玥给她示范了一下，“最好肥瘦相间，别给分开了，猪皮摘出来不要。”

“好，我知道了。”，宋氏点点头，这个事还是很简单的，只是需要切很久罢了。

今日明朗没有跟着张强去打猎，而是待在家里，这会儿许如玥见他没事做，就让他去劈柴火了。

宋氏切肉，许如玥就负责清理小肠，这可是猪肚子里的东西，要吃的话还是得清洗干净才行，烧一锅热水，把小肠都给跑进去，然后用筷子一点点地刮，将小肠表面上的一层膜要刮干净。

这个过程也不简单，不能把肠子给弄破了，还得洗干净才行，这么多也够她忙活一阵的了。

整个下午，许如玥都和宋氏待在灶屋里忙活，装香肠可是一件大事，忙活半天都算是少的了。

等宋氏把肉切得差不多了，许如玥也已经把肠子清理干净，然后就要开始加调料，这些她早就已经准备好了。

许如玥到外头喊了声，“相公，你去帮我看一截这么大的竹子好不好？”

许如玥给他比划了一下，明朗笑着点点头，“好啊，我这就去。”

“娘，现在就我来弄，娘去帮我把前几日买回来的白酒拿出来吧。”

宋氏点点头，笑着道，“我说呢，咱们家也没人喝酒，你好端端的买酒做什么，原来就是做这个啊。”

“对。”，许如玥笑笑。

首先把肉都放进大木盆里，然后按着比例加入她早就准备好的盐，花椒面，辣椒面，香油，五香粉，最后再加入白酒。

为了香肠更好吃，许如玥还加了一些自己磨的大豆粉和花生粉芝麻粉。

这些调料都加齐全了，酒一加进去，顿时散发出了阵阵酒香。

许如玥洗干净了手，用两只手将大盆里的肉和调料混合均匀，在酒的作用下，味道格外的浓烈。

宋氏笑着道，“嗯，这就闻着香气了，我还是头回见着往肉里面加白酒的。”

许如玥道，“娘，就是加了酒才香呢，要不然肉的味道不好，调料进不去，吃着也会腻，加了酒更好吃。”

“我也学着了。”，宋氏点头道。

等把肉搅拌均匀了，明朗把竹子也弄回来了，许如玥砍下来一截，用刀将竹筒的边缘给磨光滑，然后清洗干净。

所有的东西都准备好了，就要开始装了，宋氏和明朗都不会干这个，两人都很好奇，只能看着许如玥弄。

“先拿一根小肠，然后用棉线把这一头给扎紧，就像这样。”，许如玥扎好了，给宋氏看了一眼。

“这一头的口撑开，然后把竹筒给放进去，露出一个头来，一点点地把肉给塞进去就可以了。”

说起来还是挺简单的，宋氏一直在边上看着，就觉得很新奇。

肠子是滑的，肉塞进去了之后就往下面掉，等把一整根肠子都给装满了，就在另一头扎上棉线，放在另一个大盆里。

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