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第116章 双椒鱼片(第6页)

梅娘听得哭笑不得,碍于面子只得端坐在上首,板着脸接过众人的茶,再说几句场面话勉励众人一番。

拜师完毕,梅娘带她们去了后院。

因为这次学徒人数多,后院又加了几个炉灶,梅娘让她们两人合用一个炉灶,先在梅源记打下手,跟着云儿和娟娘学些手艺和简单的菜,她抽空就会过来指点大家。

等过完正月,她会举行一次考核,考得最好的前五名将随她去南华楼。

原本以为只是过来干活和学艺的女孩子们,听了这话顿时都面露紧张。

谁不知道南华楼如今是南城数一数二的大酒楼,能去那里帮厨,哪怕只是打下手,也是极有面子的事。

再说,都是一起进入梅源记的,谁又比谁强些,一众十几岁的少女纷纷起了争强好胜之心。

等到梅娘走的时候,她们已经飞快地开始找活干了,还有人追着云儿和娟娘献殷勤。

娟娘安抚好几个人,送梅娘出去。

姐妹俩走到门口,梅娘说道:“姐,还得劳烦你帮我带一个多月,南华楼如今实在是太忙了,我是真的没空儿手把手教她们。”

娟娘摆摆手:“咱们亲姐妹,说这些干什么?当初你不也是这样手把手教我们的吗?你放心,我这厨艺虽然赶不上你,可是在这一片也是有名的,带几个小学徒算什么?正好还有人帮我干活了呢!”

见娟娘一点儿都不嫌麻烦,梅娘才放下心。

两人说了会儿话,梅娘就回了南华楼。

今日南华楼又来了两位熟客,正是李大人和李韬父子。

梅娘一回来听说这件事,直接上二楼雅间去寻他们。

李大人穿着一身常服,李韬则是一身宝蓝色的锦袍,越发显得唇红齿白,活脱脱一个富贵公子的模样。

见梅娘进来,李韬一下子站起身来,双眼发亮。

“梅姑娘,我还以为你没在呢!”

梅娘向他们行了一礼,笑道:“有点儿事情,这会儿才回来,怠慢了李大人和李公子了,一会儿我亲自做个小菜,给二位赔罪。”

李大人打量了她一眼,方笑道:“真是士别三日,当刮目相待啊,梅姑娘一介女流,能做出这等事业,实在难得。”

梅娘客气了几句,便告辞出去。

李韬恨不能跟着她出去,只是在看到李大人严厉的目光后,只得讪讪坐下。

他只是想问问梅娘准备做什么菜嘛,这也有错?

梅娘下了楼,解了外头穿的大衣裳,系上围裙。

几个女学徒都是做惯了的,听说楼上雅间来了相熟的客人,又见梅娘如此,便知道她要亲手做菜了,有空儿的便主动过来打下手。

梅娘叫婆子取一条三四斤重的草鱼剖杀洗净,取肉切片。

拿一个大碗,碗中放葱、姜、八角、盐和少许水,倒入鱼片浸泡片刻。

将泡好的鱼片轻轻挤出水分,加胡椒粉、盐、淀粉和蛋清,抓匀备用。

起锅烧水,水中放一点猪油,水开后调成小火,将鱼片下入锅中,片刻后鱼片发白卷起变色,便立刻捞出。

起锅倒油,油热倒入蒜末,炒出香味,加糖、蚝油和酱油,倒入少许水煮开后,淋入水淀粉。

最后倒入切好的青椒和红椒碎,煮沸后均匀淋在鱼片上。

如此一来,一道色香味俱全的双椒鱼片就做好了。!

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