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第157章 八宝烧麦(第7页)

等她点完菜,大家便忍不住说起话来。

“程姐姐,你一定是南华楼的常客吧?我看这些伙计服侍你,比丫鬟都熟练呢。”

“听说程姑娘还是南华楼的贵宾呢,往后要是咱们想要订南华楼的雅间,还请程姑娘多多帮忙!”

“对了,程姑娘,你之前说的那件事,梅姑娘能答应吗?”

听到最后一句,程丹娘脸一红,低声说道:“我还不知道呢,一会儿当面问问梅姑娘吧。”

旁人忙说道:“对,咱们这么多人呢,大不了一起求求梅姑娘。”

“听说梅姑娘是很和气的,咱们多跟她说说好话,一定要她答应才是!”

“要是能办成,那对咱们可都有好处!”

几个少女七嘴八舌地说完,一个个都努力打起精神来。

很快,她们就能看到传说中的梅姑娘了!

此时此刻,梅娘正在后厨做菜。

今日推出的新菜是八宝烧麦,需要准备的食材有很多。

糯米需要提前一天淘洗,浸泡过夜,中间还要换水数次。

黑木耳提前几个时辰用冷水浸泡,泡发后切碎。

猪肉选七分瘦肉切成丁,再用三分肥肉剁成肉糜。

冬笋去壳,用冷水煮开后

()捞起(),再切成丁。

还有鲜香菇和胡萝卜等配菜?()_[((),都切成丁备用。

起锅烧油,先下入洋葱丁,炒软后再下肥肉糜炒出猪油,然后加入瘦肉丁,炒变色后加料酒和胡椒粉去腥。

接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜,最后加糯米,转小火翻炒,将各种食材混合均匀。

馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料,继续翻炒至食材完全入味。

将炒好的馅料先蒸熟,再包烧麦,这样的烧麦皮是最好吃的。

面皮擀薄,上锅只要蒸上片刻的功夫,烧麦皮就会便成半透明的,这样的烧麦就蒸好了。

一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去,一众食客吃得赞不绝口。

南华楼就是这一点最吸引他们,时不时就会推出新鲜的吃食,有时候还限量供应,谁要是能有幸吃到,那可是难得的福气。

程丹娘等人都是来过南华楼的,对于奶茶和锅包肉这种南华楼的招牌菜式都是很熟悉的,因此一盘盘菜肴端上来,她们最先看到的就是从未见过的八宝烧麦。

北方人多食面食,如包子烧饼蒸饺这些都是常见的吃食,可是像眼前这份八宝烧麦,却依然让她们看得眼睛发亮。

只见那盛着烧麦的笼屉是竹条编制而成,直径还不到一尺,揭开笼屉盖,一股热呼呼的白汽便升腾而起,如云雾缭绕般好看,待水汽散开,八宝烧麦便露出了真面目。

一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状,每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起,那半透明的外皮包裹丰盛足满的馅料,宛如一个个圆滚滚的小福袋,看着就喜气洋洋,惹人喜爱。

馅料盛得太满,几乎要溢出来一般丰足,哪怕是明晃晃摆在眼前,那五颜六色的馅料依然让人应接不暇,一时竟数不清其中到底有多少食材。

单是看着就觉得眼睛都不够用,若是吃下去,又该是何等的美味呢?

众人看在眼里,个个儿都是跃跃欲试。

待程丹娘道了一声请,便有丫鬟上前替主人夹菜,大家不约而同地都把筷子伸向了八宝烧麦,等筷子散开,里面的烧麦已经所剩无几。

烧麦做成了掐腰葫芦般的形状,用筷子夹取十分地方便,只需要轻轻一下就可以把烧麦夹起来,送入口中。!

()

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