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不是用鱼汤做的?
他们又吃了一口,这鲟鳇鱼口感十分好,是一体的。
说明不是用熬制的鱼汤做的?
如果不是鱼汤,那又是什么呢?
四人再次吃了一口,胶质物带着鱼香的同时还有一股肉香,像是一口鱼汤从口中直接滑了进去。
“鲜、嫩,软糯、爽滑、q弹!”
“我知道了,这是鲟鳇鱼的鱼头,对不对?”阿贝师傅问道。
叶归一笑:“答对啦,正是鲟鳇鱼的鱼头,鲟鳇鱼浑身都是宝,其中有两样宝贝,是千金都换不到的,其中一根是龙筋,另外一个就是藏在鱼头里面的龙骨!”
“龙筋可以做成玉质龙筋,和鱼骨一起都是古代皇家的御菜!”
“而鱼骨更有着鲨鱼翅鳇鱼骨,一骨胜十鲍之说!”
“我将鲟龙鱼的鱼头取下之后,加上调料去除腥味,上锅蒸熟,取出鱼头中的龙骨!”
“这一根龙骨洁白如玉,宛若琉璃,食之可销凡人三魂七魄,可见鸿蒙海上楼台,一品可现天下绝味!”
“取出龙骨之后,还要用上九骨汤来熬制龙骨,九骨分别是牛骨、羊骨、鹿骨、驴骨、甲鱼骨、飞龙骨、乌鸡骨和鹌鹑骨!”
“熬出九骨的精华,过滤出脂肪,再加入适量盐,再次放入龙骨,一直熬制,便可得到这一碗晶莹剔透的胶质龙骨!”
“取出龙骨,汤汁中加入适量藏红花汁,祛除腥味,勾芡之后缓慢淋在龙骨上,便得到了这一碗精美的琉璃金玉月!”
伴随着叶归的诉说,四人已经将这一份菜给吃的干干净净,一口不剩!
“接下来就是汤了,上菜吧!”
四人对最后的汤充满了期待,宴席中压轴上的汤,并不是什么用来溜溜缝,而是大家吃完了美味佳肴之后,给大家解腻以及促进消化。
不然吃了一天重口味的食物,再喝重口味的汤。
那会难受好几天。
叶归端着盅走过来:“请用!”
当看到盅内的乾坤之后,所有人都笑了!
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