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叶归说着,已经来到了这家店的门口。
饭店的大门乃是实木制作的,还有一个巨大的牌坊,上面正是店铺的名字。
在左右两侧还定做了一幅对联,分别写着:生意兴隆通四海,风味佳美通雾都。
“好漂亮的字啊,这位老板竟然精通瘦金体,笔法追劲,意度天成,非可以陈迹求也!”
叶归频频点头,这时,杨记江湖菜的老板也走了出来:“食神大人大驾光临,欢迎,我是这家店的老板杨峥!”
两人握手,叶归问道:“杨总,这一副字不错,是谁写的?”
“食神大人,这一副字是我父亲写的,饭店也是他开起来的,传到我这儿已经五十年了!”
叶归惊讶道:“就在这儿,开了五十年?没有考虑开分店吗?”
“没有,就在这儿,开了五十年,很多人还是孩子的时候就在这儿吃,现在他们带着自己的孩子还在这儿吃,我们的目标是孩子的孩子还在这儿吃,成为这一片居民的户外食堂!”
杨峥的话带着一股自豪,看着饭店和吃饭的孩子一天天长大,这其实也是一种幸福吧!
“了不起啊,那既然如此,我更加要试试您家的味道了!”
“欢迎!”
杨峥护送叶归走了进来,给叶归介绍了一个靠窗的位置。
“杨总,你们家的招牌菜是什么?”
“毛血旺,辣子鸡和冷锅鱼,最开始就是做这三道菜起家的,现在也是绝对的招牌,桌桌必点!”
“好,那就上这三道菜!”
“食神大人,您喝酒吗?是我父亲亲自酿的药酒!”
“行,来上一小杯!”
杨峥拿着菜单离开了,叶归对大家解释道:“毛是雾都方言,就是粗犷,马虎的意思!”
“来源其实是一位屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。屠夫的老婆觉得可惜,于是当街开了一个卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,妻子发现在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。”
“至于辣子鸡,那就不用多说,辣子和鸡一顿爆炒,来源其实也很好笑,就是厨师在炒鸡的时候不小心打翻了辣子,结果发现味道香辣无比,超级下饭,于是就逐渐流传开来!”
“除了这些菜,还有很多菜也源自一场意外,比如说可乐嘛,一开始就是治疗头疼的药。”
“还有蚝油,就是李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门忘记照看,很长时间后,传来浓烈香味,他赶忙跑回来,心里想:坏了,恐怕煮糊了!揭开锅盖一看,呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲。他后来创建的牌子,大家都知道了!”
“太多的美食都来自一场美丽的意外,大家可以自行了解一下!”
“至于他们家的第三道招牌冷锅鱼,那创始人可谓大名鼎鼎,是大吃货苏东坡,啊呸,是大诗人苏东坡创造的!”
叶归笑了笑,直播间的弹幕惊讶道:“啊,这竟然也是苏东坡创造的?我以为只有东坡肉是他创造的呢!”
“我也以为只有东坡肉,原来冷锅鱼也是他的!”
“感谢苏东坡,给咱们留下很多背诵全文的同时,还留下了很多菜!”
“如果没有背诵全文四个字,那么我会永远铭记苏东坡的!”
叶归笑道:“苏东坡一生三起三落,可谓是命运多舛,但他却从未被这些曲折所击败,反倒用乐观和豁达的态度活出了人生的最高境界,和诗词、美食为伴,贬到哪就一路吃到哪。苏东坡一生诗词无数,与他相关及其出品的美食也不在少数,颇有做不了大宋宰相,就做大宋美食博主的志气!”
“东坡肉,东坡肘子,东坡鱼,东坡豆腐,东坡饼,东坡羹,东坡凉粉以及烤羊蝎子!”
“其实在八大菜系之外完全可以再创造一个第九菜系,那就是东坡菜!”
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