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这些食物种类繁多,有肉有汤。
看起来还真的和吃大席一样!
附近几桌客人看到这一幕,纷纷侧目。
还有人拿出手机来拍照。
叶归说道:“吃吧,先试试这家的萝卜牛杂,我闻味道就觉得这是一份十分不错的萝卜牛杂!”
“卤的时间非常长,肯定已经入味了,不过就怕因为卤的时间太长导致肉已经垮掉从而影响口感!”
“牛杂的时间都很新鲜,基本都是前一天在菜市场买的新鲜牛杂,然后洗干净之后立刻下锅卤制!”
“卤制的时间24小时以上,首先猛火煮沸,再开小火慢炖,每隔一个小时就往里面加入一份卤料,保证味道一点也不散开,冰糖提鲜,食盐增鲜,这样子可以完美体现出牛肉原本的味道!”
“闻起来是这个感觉,可是要吃了之后才会明白!”
叶归拿起筷子,在碗内随便夹了一块肉。
只不过让叶归没有想到的是这块肉被筷子一夹,就几乎要散开了。
“果然,卤制的时间太长了!”
不过这块肉是带着筋的,所以筋的部分与肉混合在一起,让这块肉还算是一个整体。
这块肉还在滴着汁水,在落日最后的余晖下,汁水似乎变成了琥珀一般耀眼的金色。
“恩,得拿着碗接着吃!”
叶归又去拿了一个小碗在下面接着,听着汁水滴答滴答打在碗上的声音,感觉心情都好了许多。
叶归不再犹豫,把这一口肉给吃了下去。
但让叶归没有想到的是,按理来说这块肉煮的时间过长,那么里面的肉就肯定老了或者柴了。
口感上就会很差!
可偏偏这一份牛肉,却不一样。
“各位,这个牛肉简直太有嚼劲了,卤料百分百入味,将牛肉的鲜美发挥到了极致,而且还能够保持牛肉的口感!”
“这种牛肉的口感不是那种一整块牛肉的口感,而是每一根牛肉丝都有嚼劲,然后这种嚼劲组合在一起,从而产生的独特口感!”
“而且牛筋的部位,入口软烂却也不失嚼劲,简直太好吃了!”
叶归竖起大拇指,对毛晨曦和周珏说道:“你们快试试,真的很好吃!”
两人见到食神大人给这道菜这么高的评价,顿时来了兴趣,纷纷拿起筷子。
他们一个夹了一块牛肚,一个夹了一块牛肉。
互相给对方吹了吹气,看起来没那么烫了。
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