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谢师傅:“食神大人,我正在礼记饼家的总部,您要不要过来参观一下,罗师傅也和我一起,听说您来澳门后吵吵着要来见你!”
叶归一愣,随后问道:“你们是在研发新产品吗?等我溜达完了过来,明天来找你们!”
谢师傅:“那行,食神大人您先忙,明天我们来接您!”
聊了几句后,就轮到了叶归,叶归说道:“给我一份杏仁饼,牛肉干,再来一份蛋卷以及蛋挞!”
“包装好一点,我送人!”
直播间的观众们听到送人两个字,顿时就兴奋了啊。
“食神大人是准备抽奖了吗?”
“我已经拿出来了笔记本,只等着食神大人寄过来了!”
叶归赶紧解释道:“这些礼品不好快递寄过来,说不定都散了,等遇到什么好玩的再给你们寄,这些是送给几个本地朋友的!”
“原来如此,看在食神大人这么坦诚的份上,我就原谅你啦!”
“那晚上食神大人您要更用力才行啊!”
“???又开始了是吗?别以为警察叔叔不去澳门的啊!”
工作人员已经快速帮助叶归打包好了这些甜品。
然后叶归又买了一小份的杏仁饼。
他们的杏仁饼和外面卖的杏仁饼不一样。
寻常地方的杏仁饼其实就是以以绿豆粉、白砂糖、水、糖腌猪肉为主要原料的小吃。
把绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。
可是这儿的杏仁饼却不一样。
在工作人员的身后,正有着好几位制作杏仁饼的师傅。
他们绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和,搓匀后填塞到饼模中。
再把饼膜翻转过来,轻轻一拍,饼应声掉落。
再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。
门口还用砖砌成大炭炉,一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上,先晾上两小时。
看到这个,直播间的观众们问道:“食神大人,这是在做啥?放在外面不是都脏了吗?”
“对呀,求问!”
叶归解释道:“这一步叫做抽水,就是利用炭炉的温度首先将这里面的水分全部抽干,再烘上20分钟,香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。”
“这样子做出来的杏仁饼松化,香脆,猪肉肥而不腻!”
他吃了一口,杏仁饼的外表一层酥脆得不停掉渣。
“恩,好吃!”
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