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说着,叶归已经走了过去,找到了这家店铺。(我17年去的时候就吃了一家臭豆腐,巨好吃,但是现在这家店似乎倒闭了!)
“老板,来一份臭豆腐!”
叶归对着里面喊了一句,老板立刻道:“稍等!”
他打开一个收纳,在这个里面都是大小均等,泡在水里的白豆腐。
老板用筷子快速装起来,这个时候速度一定要快,不然筷子可能就把豆腐给夹散开了!
把豆腐放在油锅的那一瞬间,油锅就快速沸腾起来。
豆腐的表面也逐渐变成焦黄色,再炸三分钟,豆腐的外表皮就变成了金黄色。
而臭味也在高温的作用下逐渐挥发出来。
这一股臭味可和螺蛳粉酸笋的臭味不一样,这种臭味就有一种清晨被自己放在被窝的屁闷醒的感觉。
老板把豆腐装在碗里面,随后淋上好几勺子酱汁。
“帅哥,臭豆腐好了,您试试味道吧!”
叶归拿起两根签子,首先吹了吹,再轻轻咬下去。
从豆腐里面爆棚出来的并不是油,而是酱汁。
原来早在酱汁淋上去的那一瞬间,豆腐经过油炸在表面形成了无数的气孔。
那些气孔就让酱汁全部淋了进去。
所以酱汁从内而外地将豆腐给上味。
“恩,果然不愧绍兴臭豆腐闻起来臭吃起来香的大名,当真是人间极品啊!”
叶归竖起拇指:“好吃,豆腐的里面形成了那种喀斯特地貌,豆腐一层层的,吃下去如果顺着纹路吃,那么就是一个口感,如果逆着纹路吃,那就是另外的一个口感!”ъitv
“原来不同的姿势吃东西也吃出不同的味道!”
他把剩下的豆腐全部吃了下去。
“不错,吃了点东西后果然舒服多了,现在我们换一家店铺,去试试绍兴独特的醉文化!”
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