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进入到店铺内,浓密的麻油香味让叶归深呼吸一口气。
“这个麻油也太香了啊!”
叶归感觉自己要被麻油的香味淹没了。
甚至都要腌入味了!
“麻油,也叫麻籽油。古人云:‘把酒话桑麻’。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油,也有部分地区把麻油定义为芝麻油。”
“比如说这家店,他里面用的就是芝麻油,在蒸完鸡蛋糕之后,在上面撒上一层芝麻油,超级香!”
“不过芝麻油最好还是吃农家古法压榨出来的芝麻油,那种芝麻油有一种特殊的香味,这个香味是工业压榨绝对做不出来的香味!”
现在已经轮到了叶归,除了麻油蒸馄饨,还有包子馒头什么的。
只不过叶归昨晚已经吃了南翔的蟹黄粉丝包,对别的包子暂时没啥大兴趣了!
“要一份麻油蒸馄饨!”
老板见到叶归扫码,立刻去那个巨大的蒸笼里面找到了一个小蒸笼,然后再把小蒸笼给放在了左手边的一排蒸锅上!
趁着二次加热的时候,老板再打了一枚鸡蛋,滑散之后放在煎锅上。
蛋液快速凝固,在最面上的那一层蛋液即将凝固的时候,老板快速撒了一层海苔碎和白芝麻上去。
用筷子轻轻一拨边缘,整片蛋皮就从锅内被带了起来、
来到菜板上,老板几刀下去。
蛋皮就变成了蛋皮丝,再加上白芝麻和海苔碎,颜色十分好看。
可叶归却皱了皱眉头。tν
在另外一边,蒸笼上面已经开始冒出大量的热气,热气螺旋上升,带起阵阵香气。
蒸笼发出滴滴滴的警报声,说明时间到了!
把蒸笼拿出来,打开盖子,九枚几乎透明的馄饨正安静地躺在蒸笼里面。
下面洁白的蒸笼纸因为被馄饨里面的油打湿,所以也变得透明起来。
老板把馄饨一个接着一个放在了一个盘子里面,再把蛋皮丝给放在馄饨上,淋上麻油。
如此一份麻油蒸馄饨就完成了!
“给,你的麻油蒸馄饨!”
叶归拿着麻油蒸馄饨来到了门口的位置。
不过他并没有和之前一样看到食物就着急去吃,而是首先说道:“这家店我倒是发现了几个卫生上的小问题!”
“首先是馄饨,因为这是做生意嘛,所以一开始得准备很多很多,而且一个个蒸得等上十分钟,吃早饭一般来说都比较赶时间,这是可以理解的!”
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