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第22章 一更（第3页）

王阿姨闻言很嘚瑟的摇了摇头，“宁老板说了，这个不在店里卖，因为做好了必须得当天吃完，不然会变硬，口感不好，估计没多少人买。”

这倒是，大家一个月的工资哪能天天来买点心，买点回去囤着，时不时甜个嘴，要是不能放，的确买的人会少。

“不过你们也别担心，我听宁老板说了，她要上新品，什么锣鼓烧的，哎呀名字我是记不住，反正特别好吃。”

正说着，就瞧见宁凝从一辆三轮车上下来，还跟车夫一起帮忙抬一口铁锅。

“这么大的锅，宁老板要做什么？”有人忍不住问道。

宁凝回头一看，是王阿姨她们。

“做铜锣烧，我还有事儿就不跟你们聊了，有空我们再细聊！”

宁凝说完，就赶紧开门，这锅还挺沉的，只让小陈一个人拿着，她还是有些过意不去。

王阿姨连忙说道：“没事儿，你去忙你的，不用管我们！”

宁凝朝她们笑了笑，然后又赶紧去接锅，跟小陈一起把锅搬到了后院。

厨房里还留着以前用的烧柴的大锅灶，小陈把原本的大锅端了起来，又把宁凝刚取回来的大平底锅放了上去。

宁凝把运货的钱给他，“小陈，你辛苦了，我准备试试这个平底锅好不好使，你要还需要接活，一会儿再来，我估计那会儿就做好了，你帮我给范姨带些过去。”

小陈闻言点了点头，“好！”

他看到厨房里没多少柴了，又从面包窑旁边搬了些硬柴过来，然后还要帮忙点火。

宁凝连忙说道：“先不用，我等会儿自己来就好，你去忙吧！“

她舀了瓢水进锅里，开始洗锅。

小陈闻言嗯了声，家里只有她一个人在，他也不好多待，小陈跟宁凝说了声，“那我先走了，一会儿我再来。”

“好！你骑车小心点！”说完，宁凝就继续忙活自己的。

铜锣烧是宁凝看动漫爱上的，蓝胖子每次吃她都很馋，后来还专门去学了做法。

宁凝先做红豆馅，依旧是在制作工坊里先弄红豆泥，步骤跟红豆糯米糍用的红豆泥一样，都需要用小火慢慢炒干豆泥中的水分，然后再分次倒入玉米油慢慢吸收，把红豆泥炒成细腻又有光泽，还能抱团的状态。

这一步宁凝昨天做过了，所以对时间、火候都把握的很准确。

做好的红豆泥放在外面晾凉，宁凝开始做外面的松饼体。

她在制作工坊里，点开打蛋器，加了6个鸡蛋，70克白糖，然后全蛋打发。

等待的时候，宁凝又取了个无油无水的搪瓷盆，往里加了160克牛奶跟30克玉米油，然后又取了200克低筋面粉，20克奶粉，4克泡打粉，用小筛子把它们加入到盆中，然后用小铲子慢慢地Z字型翻版均匀。

这时打蛋器的鸡蛋也打发好了，宁凝分了两次把打发好的蛋糊跟面糊翻拌均匀，盆里的面糊十分细腻顺滑，不稀也不稠，看着特别好。

宁凝这才开始烧火，因为灶是给有弧度的大铁锅用的，这次她烧火，还特意把硬柴架起来烧，以免火离锅太远，温度上的太慢。

她又把新买的洒水壶拿过来洗干净，用白纱布擦干，然后往里注入玉米油，均匀的往锅底喷上油，这时还没有不粘锅，可直接舀油进去，做出来的松饼会腻。

宁凝只能想到这个法子，她还专门端了一盆清水，里面放着白色的细纱布浸泡着，一会儿得用。

等准备好一切，锅里也开始有变化后，宁凝用大铁勺舀了一勺面糊，在锅的正中心，慢慢的倒入面糊，差不多手掌心大小的圆，宁凝就停止了。

眼瞧着面糊上出现气泡，有些想破裂的趋势时，她就用铲子翻面，一个漂亮的红棕色的松饼就出现了，完整，漂亮，宁凝顿时信心大增。

随后她就以平底锅的中心点为起点，每隔几厘米，就在锅里均匀的倒入面糊，一手倒面糊，一手翻面，宁凝两只手一起来，很快第一锅松饼就出锅了。

她又把刚刚浸湿的白纱布拧干，然后在锅里擦一擦，给锅稍微降温，然后再喷玉米油，继续下一锅。

一共弄了三锅，松饼也摆满了三个烤盘，第一盘已经完全放凉了，宁凝端着烤盘去了前厅，又端来放凉的红豆泥，拿了些油纸，开始包装。

她先拿了一个松饼，然后用小勺子挖了些红豆泥厚厚的抹在松饼上，再拿个松饼盖在上面，用油纸包好，这样既漂亮又卫生。

做好的铜锣烧圆鼓鼓的，刚好能在掌心里放下，直径差不多8厘米，红棕色的松饼外皮，中间露出了米黄色的蛋胚跟红色的豆沙泥，看上去十分漂亮，闻着也特别香。

被香气所诱惑，宁凝没忍住，咬了一口，松饼外皮口感很松软，吃着蛋香味很浓，豆沙泥口感特别细腻，因为加了牛奶，豆泥除了红豆的香气还能尝出来奶香味，而且甜度也刚刚好，吃着全是原身红豆的味道。

果然，食材本身的口感，才是最诱惑人的。

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