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要不就是叶莲娜,女性天生就寒气重。
都得好好补补。
唐磊先把两只大鹅化了冻,提起菜刀,灵巧的顺着关节部位将鹅分开。
然后把鹅肉分给几位摩拳擦掌的老兵和叶莲娜。
“来,这个专业对口。”
“拿刀砍就完了,砍成这么大的。”
几人立刻兴致勃勃的干了起来。
该说不说的,几位不愧都是很绝色。
这剁肉干脆又利索,还个个目露凶光。
看的老巴万都挠头:“好家伙了,真狠啊!唐,那我干什么?”
唐磊看了眼时间,心说做完差不多也该到监狱饭点了。
这也不用老六和阿历来帮忙了,直接把今天的大锅菜也做了吧。
他指挥着老巴万去把里脊拿出来剁剁洗洗,一会再做个辣子里脊。
老巴万终于也获得了砍肉权,倍感欣慰:“嘿,我也算赶上大部队了。”
“不,”雅罗夫哈哈大笑:“老兄你又落伍了!我剁完了!”
几把刀一起剁,那多快啊!
唐磊好笑的安慰了老巴万一句:“没事,反正一会还要你给他们打饭呢。”
才在老巴万瞬间精神的目光中走去接收一堆剁好的鹅肉。
鹅这种生物本身没有鸭子这么肥,正合了唐磊的心意,简单的用淀粉洗了洗肉上的腥气和油,唐磊就将鹅肉捞了出来。
随后,切了一把洋葱芹菜胡萝卜,丢进鹅肉里,一起按摩起来。
“这也是要吃的?”叶莲娜一看胡萝卜就苦着脸。
唐磊笑笑:“暂时不用,这只是用来腌肉的。”
虽然听起来有些离谱,但这些蔬菜……确实能“腌”。
因为这些蔬菜里含有活性酶,和肉多方接触后能使肉更加鲜嫩。
随后撒入胡椒,盐,给鹅肉增加一些底味。
这还没完,放完调料,鹅肉就在一边腌起。
唐磊找出半瓶小麦啤酒,冰糖,酱油,勾兑起调料汁来。
同时起锅热油,除了普通的素油,还又撒了几粒芝麻。
这一步,也是为了最大可能的激发鹅肉的香气。
油热好,就到了这道菜的一大关键!
那就是——煸姜!
姜母鸭,哦不,现在该叫姜母鹅了。
独特之处,就在这一个“姜”上。
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