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唐磊赶紧回神:“没没,我是厨子!不是大夏古医,你们想什么呢!”
狱警们眼巴巴:“主要是你神秘莫测……”
唐磊叹了口气:“要相信科学!”
“这样吧,我先做个东西给你们尝尝!试试吃不吃得惯。”
韭菜这玩意吧,虽然在大夏还不到香菜,折耳根的地步。
但也有不少人接受不了。
他小时候也不是很喜欢,总觉得冲鼻子。
彻底接受韭菜,还要从学校门口老奶奶那一手韭菜盒子开始。
那炕的熟软的饼子,裹着热乎乎的韭菜鸡蛋,再加两个虾皮或者酥油渣……
那香味,都不用说!
是多少下课等妈孩子的童年记忆啊!
唐磊吸溜了下口水,拿出一包面粉。
韭菜盒子的难点不在馅儿,而在面上。
这面皮得有韧劲儿,才包得住菜汁,还不能太松软。
所以一般,都要用半烫面来做。
开水浇面粉,边浇边豁楞,温度稍低点,再加一小勺酵母。
保持在面团没发,却有气泡的程度,才是最完美的。
随后加上油和一点盐,和成面团,醒会揉会,等到彻底光滑松软,这皮才算完。
之后就简单了。
蛋液在油锅里打成鲜嫩的蛋花,韭菜切碎,和蛋花混在一起。
没有粉丝改善口感,唐磊只能揪了两块碎豆腐。
又添了点猪肉熬出的酥油渣,切的细碎,香而不腻。
放好盐油调味,唐磊将面团掏出来擀平。
一半放馅儿,另一半一提一按。
一个鼓鼓囊囊的“盒”就包好了。
最后,平底锅刷层油,就可以烙饼了。
考虑到在这吃多少都不给钱,唐磊这饼做的是皮薄馅多,一点没克扣。
没多久,就烙的两面焦黄,底下透出青翠绿意。
皮薄如纸,薄而不漏!
“好了吗好了吗?”
一群狱警已经围好了。
现在饭点已经结束,食堂里没犯人,他们也不管威严形象了。
各个只知道围在窗口前如狼似虎,看韭菜盒子的目光甚至有几分虔诚。
这不仅是美味!
更是通往幸福的钥匙啊!
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