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“别,一会做俩小吃,给你爸下酒呢!”
叶莲娜惊讶:“鱼鳞做?”
唐磊笑着点头:“对,吃上你就知道了。”
他可不是搞老丈人啊。
这鱼鳞小吃不仅味道好。
还含有多种蛋白质,能减少胆固醇的不饱和脂肪酸。
还有钙铁等微量元素。
给骨质已经下降的中老年吃正好。
放好了鱼鳞,唐磊又拿了把剪子,开始围着鲤鱼打转。
鱼腹藏羊,第一个难点。
不是调味,而是……
如何完美的把一条鱼从内部拆掉骨头,却不破坏鱼的完整!
唐磊先来两剪子,取掉了两腮。
然后抬起鱼尾巴,将中心骨刺从尾巴处折断。
随后小心的把筷子从鱼嘴伸入。
一点点夹出鱼漂等内脏。
搞定内脏,就可以换成刀伸进去,找到鱼脊骨的方向,慢慢割开骨肉。
还不能碰破鱼皮一点儿!不然鲜味漏出来就完了。
唐磊一边小心的摸着骨头试探,一边庆幸。
还好今天钓的这条鱼够大。
肚子宽敞,手都能塞进去,动作起来要好操作很多。
等彻底把鱼脊骨肉分离,唐磊戴上手套直接伸手进去。
微微用力。
终于,将整条鱼骨给抽了出来!
没了反骨的大鲤鱼,整条鱼都丝滑很多。
唐磊从鱼嘴里塞进葱姜去腥,抹上料酒。
先腌一会。
再炒个内馅儿。
鱼肉里藏的羊,以肥瘦相间的嫩羊肉丁为好。
膻味不重,加上葱姜伏特加,再来点香菇丁小虾皮炒炒。
肉香中还有淡淡的奶香。
炒完,就可以塞进鱼肚子里了。
唐磊这边搞完鱼,再看瓦列里,也算是把海豹给扒干净了。
瓦列里忙得满头大汗。
“还好这玩意不大。再大点我今天!指定!反了!”
“反反反,”唐磊熟练的敷衍他:“那你今晚还吃吗?”
“吃!”
瓦列里铁骨铮铮。
吃完再反!
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