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林愁说,
“嗯,刚才跺了两次脚才把它从海里弄出来。”
“...”
这条墨绿色带着靛蓝的珍的颜色很容易让人联想到艳丽剧毒的蘑菇,不过林愁很确定它们完全可以食用。
“二阶低级的鱼,本源很充沛,不过应该没什么特别的用,用来补身体是差不多了,肉质么,应该比较接近于牛肉尤其是后半部分。”
“就简单做个一鱼两吃吧,条件有限。”
米家姐妹还是有点失望的,听林愁说了这么多,还以为会有什么她们没见过的吃法不过,有好吃的,总好过没有。
然而,她们很可能不太了解这位姐夫所谓的“简单”到底是怎样一个概念。
林愁随手捡起一块锋利的石头,几下就把相比于珍本身显得比较细小的鳞片全部刮掉,然后收集起来,放在海水里洗了又洗,直到搓掉一层颜色发黄发绿的坚韧黏膜。
“这个是珍用来抵抗细菌藻类入侵的玩意,唔...很多鱼,还有甲鱼都有这层东西,很腥。”
洗干净后直接扔进锅里,放了葱姜高汤开煮。
鱼鳞中含有很丰富的卵磷脂,很容易就能把汤熬出胶质,这也是吊鱼汤尤其鲫鱼汤时不除鳞才能把汤吊的奶白浓稠的关键。
一锅汤熬过之后盛出,放在一边冷却放凉,顺手扔了几袋冰块在旁边。
米家姐妹目瞪口呆,
“姐夫,你出门还带冰块的?”
“很奇怪?”
“不...奇怪...一点也不!”
林愁“咄咄咄”下刀,将包括鱼尾在内的后半部分剁成大块撒上椒盐拌匀,热锅起油,鱼块入锅前再裹上一层面粉。
“椒盐鱼块,简单快手...唔,还是做个酱汁吧,显得太单一了些。”
“酱汁?”
林愁笑了笑,
“中式蒜蓉蛋黄酱怎样?”
“...不懂。”
林愁哈哈一笑,蛋黄酱的做法非常简单,咸蛋黄、青魔鬼椒、蒜放在一起捣碎成泥,随便在捣的时候丢几片海白菜进去,出来的时候就变成了淡绿色的粘稠酱汁。
“咸蛋黄口感起沙又有油脂,再加上蒜和辣椒还是很不错的,顺便说一句,海白菜的汁水和鲜味,那可是提神醒脑!”
米咪转头小声对冷涵说道,
“头儿,咱姐夫...到底是话痨还是美食狂人?”
冷涵从嘴角挤出一丝声音,
“有的吃还那么多问题?”
“没...没有,怎么可能!我们最好打发了!”
林愁无奈,
“多少我也是个觉醒者,你们说悄悄话的声音,还敢再大一点么?”
“姐夫,你这个人真的不会聊天。”
“就是就是。”
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