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第50章 酱缸咸菜(第3页)

泥鳅的味道十分鲜美,而且对男人尤其补,泥鳅可是有“水中人参”的美称的。

“天上的斑鸠,地下的泥鳅!”就是说泥鳅是个美味又滋补的好东西。

泥鳅要想做得好吃,必须要有耐心,要让它先吐净肚里的泥。

新捉上来的泥鳅,要放入清水中,在水中滴入几滴豆油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

然后再将泥鳅捞出来,放入罐子里,撒入一大把盐,立刻将罐子盖上,等泥鳅不再扑腾了,就可以将泥鳅冲洗干净,开始烹制了。

泥鳅的做法很多,酱炖泥鳅和红烧泥鳅特别下饭,干煸泥鳅特别适合当小零嘴吃。

黄豆芽做的干煸泥鳅尤其好吃,做完了给大哥家送去了一碗。黄家三个孩子,不大一会就把泥鳅吃光光了,然后跑到小姑家眼巴巴地瞅着。

黄豆芽看着这仨小馋猫,也很是无奈啊,没法子,谁让这些都是自家的亲侄儿呢,只能宠着啊。

这仨小孩从小姑家出来,一人一把小泥鳅,吃得那叫一个欢实,气得金氏拿着笤帚满院子撵他仨,非要好好治治他仨的馋嘴丫子。

泥鳅虽然补,但是价格却不贵,有钱人家大多有些瞧不上,而且吉昌镇靠着大河,常年有鲜美的鱼肉可吃,大家就更看不惯这从泥里捉来的“脏东西”了。

往地笼子里钻的鱼儿种类极多,但大多都是小虾和小鱼,这些东西一斤也就能卖个两文钱,这还得求着鱼贩子收。

黄豆芽实在想不通,这么好的东西咋就能卖不出去呢,虽然收拾起来确实有些麻烦,但是味道还是很鲜美的。关外的百姓可真不会吃。

这可真就是冤枉关外百姓了,他们不是不会吃,而是很难买到这些东西。

鱼贩子不爱收泥鳅和小虾这些东西,主要是利润低,还耽误时间,卖也只能卖给穷人,有钱人家更爱吃大鱼,所以他们索性就不收了。

若是真想吃泥鳅和小虾这些东西,关外的百姓得自己找门路,去个人家买,或者在赶集的时候碰一碰。

像是黄豆腐和赵晟这种,卖鱼卖习惯了,铜板一把一把地赚,其实有些看不上眼这点卖泥鳅的钱了。

倒不是他们钱多烧着了,实在是他们觉得自己费大劲捉来的东西,就卖这点钱,有点对不起自己的辛苦。还不如拿回家里自己吃,还能给家人解解馋,补补身子。

毕竟每次起地笼子也就能收个五六斤的泥鳅和小鱼小虾,而且地笼子要放个两三天才能起一回,起回来还得晒两天,费这么多精力最多能卖十多文钱,还不如自己吃了呢。

所以赵晟和黄豆腐捉的泥鳅和小虾,全都自己吃了。

黄豆芽把自家大哥的地笼子织好之后,她家的泥鳅就不用再往外分了。

黄豆芽想着为秋冬留些美味,就打算把吃不掉的泥鳅和小虾小鱼晒成干保存起来。

泥鳅和小鱼处理干净后,用盐腌制小半天,把腌透的泥鳅和小鱼直接放在阳光下暴晒,晒得干干的再收起来,把收好的鱼干放在干燥通风的地方保存,可以保存两三年。

晒好的泥鳅干和鱼干,本身就带着咸味,等到秋冬时,直接洗干净后煸炒,脆香脆香的。

黄豆芽做事精细,把这些泥鳅和小鱼的内脏也都收拾干净了,晒好的泥鳅干除了干煸外,泡发后再炖煮也是可以的,绝不会带一丁点土腥味。

虾干就比较好晒了,把小虾清洗干净,直接放进开水里焯水,开水里放些粗盐,焯好的小虾自带咸味。

黄豆芽受到地笼子的启发,又用薄纱布仿造地笼子的样式,做了个晾晒菜干的五层纱布笼子,直接挂在晾衣架上,家里想要晒菜干时直接往纱布笼子里一放,把苍蝇防得严严实实的。

金氏嘴上嫌弃小姑子败家,背地里偷偷买了一丈纱布,让小姑子帮自己也造一个。

黄豆芽笑着应了,倒也没去笑话自家嫂子的口是心非,毕竟她早就算到嫂子会不惜“重金”做一个。

嫂子那么爱干净,家里每次晒菜干,她除了要烧干艾草驱赶苍蝇外,还要时不时地出门亲自赶苍蝇,搞得黄豆芽每次吃家里的菜干,总感觉有股艾草味。

这回自己造了这么个防苍蝇的好东西,虽然造价有点高,但嫂子绝对会动心。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!

愿你三冬暖  大王实在太厉害了  人在南天坐看万古  古代科举之路  从海贼开始全知全能  武侠之变强全靠吃  想抱你回家呀  [洪荒西游]铁扇公主逃婚了  你都三千级了,外面最高才一百级  可知归期是永决  魔法少年仁王君  要你做我裙下丑角  天庭小兵:摊牌了,猴子是我小弟  乡村:我!意外发现了师娘的秘密  集齐七个BUG后我被大佬们通缉了  穿成假少爷后我爆红了  荒野求生,我被迫无敌了  唐先生,你是我的小甜饼  边山寒[种田]  人形兵器[无限]  

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