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递交了换证申请后,卫生署的办事员推了推眼镜,从柜台后投来审视的目光:“食品类别变更需要现场核查,三个工作日内会有专员去你们厂里检查。”
走出医疗卫生署的大楼,高振海急得直搓手:“文哥,这要等到什么时候?早一天投产就能早一天赚钱啊!”
陈秉文不以为然的笑道:“阿海,在港岛做生意,第一课就是学会和港府打交道。”
高振海懵懂的点点头,对怎么打交道一点头绪没有。
“既然许可证要等两三天,我们先把准备工作做好,你先回去送糖水。
我再去食品厂看看。”
陈秉文回到食品厂时,钟强正带着两个新工人调试设备。
看到陈秉文回来,钟强擦了擦额头的汗水:“老板,设备全部调试好了,随时可以生产。”
“不急。卫生署的人这两天会来检查,我们要把厂里收拾得干干净净。”
陈秉文环顾四周,发现厂房角落堆着一些杂物:“阿强,把这些没用的东西都清理出去。
阿昌,你去买些消毒水,把地面和墙面都擦一遍。”
既然卫生署的人要来现场检查,至少不能因为卫生问题影响换证。
“文哥,我查清楚了!荔枝角那个糖水摊就是个家庭作坊,老板姓黄,每天在家熬好糖水推出来卖。”
中午,卖完糖水回来的高振海一进门就迫不及待地向陈秉文汇报。
陈秉文示意他坐下慢慢说:“具体什么情况?”
高振海灌了一大口凉茶,抹了抹嘴道:“那黄老板以前在茶餐厅做过帮厨,看我们生意好就学着做。
我跟他聊了会儿,他说每天最多做两桶糖水,卖完就收摊。”
“这种个体摊贩不用太在意。”陈秉文点点头,“他们产能有限,影响不了大局。
我们要注意的是那些背后有糖水铺支持的摊贩。”
食品不同于别的商品,不同人有不同的喜好,你觉得好吃的东西别人或许觉得臭不可闻,碰都不想碰一下。
前世,西南F4视若平常菜肴的折耳根(鱼腥草),在北方市场却鲜有人问津。
同样北方喜欢的蘸酱菜,南方就非常少见。
一个地域有一个地域的饮食习惯,一个人同样有一个人的习惯。
九龙这么多工业区,陈秉文知道仅靠陈记自身的能力,根本不足以占领市场。
这些糖水摊既是对市场的补充,也是他眼中未来的优质客户。
高振海似懂非懂的点点头,接着问道:“文哥,那我们接下来要怎么做?”
陈秉文从口袋里掏出笔记本,翻到画着地图的那页:“这是整个九龙工业区的分布图。
我打算把这里划分为12个区域,每个区域设一个糖水销售点。
要尽可能在短时间内,将工厂区糖水市场全部拿下。”
“所以,尽快拿到食品生产许可证,扩大糖水产能是我们后续扩张的关键。”
陈秉文的手指在地图上轻轻一点,笑道:“你看,这12个区域每个都有上千工人。如果我们能拿下每个区域30%的市场份额,每天就能卖出近4000碗糖水。”
高振海倒吸一口凉气:“4000碗?那得赚多少钱啊!”
“但前提是我们要解决三个问题:生产、配送和销售网络。
这就是我之前为什么希望糖水摊更多一些。”
陈秉文拉过高振海,在厂房的长凳上坐下,“我们要做的不是跟这些小摊贩抢生意,而是要把他们变成我们的合作伙伴。”
他翻开笔记本,指着上面画的示意图:“你看,这些小摊贩最缺什么?
稳定的货源、统一的品牌、还有销售渠道。而这些,正是我们能提供的。”
高振海眼睛一亮:“文哥的意思是......让他们帮我们卖糖水?”
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