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517三个难点（第3页）

“第一点，将青椒丝的植物组织控制在液体和固体之间，那一种入口刚刚化掉的程度。”

“第二种，青椒丝在和牛油接触的时候，如何让和牛牛油均匀地变成一层皮。”

“第三点，就是在完成了前面两点之后，应该如何在青椒丝与食客舌头碰撞之前，减少与其他物体的接触。”

他之前之所以将煎好的青椒丝直接“甩”出了铁锅，正是为了减少锅铲与青椒丝的碰撞。

等夏杰说完之后，原本兴奋的观众们就像被泼了一盆冷水似的，一个个都傻了眼。

“我去，这是人能够做得到的事吗？”

“之前一直听说华夏厨艺博大精深，今天看来，的确如此啊。”

“得，杰哥你可别说下去了。我觉得我这辈子是没啥希望能做出来这道菜了。”

“一个青椒肉丝炒饭都需要如此高难度的技巧，看来厨师这一行并不好混啊。”

弹幕里，大家纷纷抱怨起青椒丝的难度来。

的确，若是家常菜里的青椒丝，大家将青椒丝炒熟就可以了。如果不嫌弃口感的话，甚至炒焦一些，也不是不行。

可到了夏杰这里，青椒丝的难度一下子被拔高了好几个层次。

现在观众们总算有了直观的认识：为啥同样是家常菜，夏杰做出来的就能够这么好吃。

火候、力度以及食材的选择等等，这些都是一位顶级厨师需要考虑的细节。

他们只不过在第二层，而夏杰显然已经到了第五层！

“咱们华夏从很久以前就已经有了庖厨这个概念，意思就是专门做菜的厨师。发展到今天，也已经有了几千年的历史。在前辈们的各种尝试之中，我们才最终拥有了今天的各种美食。”

夏杰对着观众们，简单说了说华夏厨师的历史。

“各种美食所对应的，就是庖厨们的心血。正因为如此，咱们中餐了才会有如此繁多的手法和技巧需要学习。只有真正掌握了一道菜的全部技巧，才能够说掌握了这道菜。”

夏杰的话，惹得观众们纷纷讨论了起来。

“难怪我说有好多老字号的餐馆，怎么有时候味道会变。原来是没有传承好前辈们的手艺和技巧。”

“传承真的很重要啊。在好好接受完传承之后，方才能够获得进步的机会。只有站在巨人的肩膀上，才能够登高望远。”

“一道菜肴能够流传到今天，或许其中味道早已经产生了很大的变化了。这或许也有咱们华夏菜太过复杂的原因。”

“这么一说，感觉今天好多的美食，做法其实都挺简单的。”

“这么说可不对。也有很多复杂的菜肴流传下来的。不过流传下来的，也已经成为了咱么华夏的顶级美食了。”

华夏美食的历史源远流长，若是真要认认真真讨论的话，恐怕三天三夜都无法讲述完。

在遥远的美利坚。

之前求教夏杰的米其林餐厅点评员，此刻正望着手机屏幕出神，里边的内容，正是夏杰制作青椒丝的画面。

过了许久，这位米其林餐厅点评员方才从震惊之中缓了过来。

“如此手艺，真的是人类能够完成的吗？况且，他还这么年轻。”米其林餐厅点评员喃喃道。

“难不成，真的和夏大师所说的一样，这些都是来自华夏的传承吗？”

米其林餐厅点评员越想越觉得不对劲，不断地用手机搜索着有关于“华夏菜”、“夏杰”的关键词，想要满足自己的好奇心。

显然，夏杰的高超手艺，又让一个男人为之折服了。

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