爱看文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第010章 你在教我做事求月票（第2页）

不过这年代，小吃中的辣椒油远没有后世那么讲究，基本上都是用热油往干辣椒面上一泼了事。

但在齐杰看来，辣椒油想要好吃，光凭辣椒和食用油的香味儿是远远不够的，需要用到更多的食材来增香。

他把买来的那些食材清洗干净，改刀备用。

然后将家里的油壶拿出来，看了看剩余的花生油，扭脸看了看，确认曹桂兰还没下班回来，便把油全部倒进锅里，然后生火烧锅。

这种行为，在后世被称为“妈见打”。

所以要躲着点曹桂兰。

要她知道家里平时炒菜都舍不得多放的花生油被他用来做辣椒油，绝对不会轻饶。

最起码得唠叨老齐半天，埋怨老齐没教育好孩子。

对于这位老妈的风格，齐杰太熟悉了。

油烧热后，齐杰将切好的洋葱生姜小葱以及香菜和芹菜叶等全都放进了锅里，然后把灶膛里的木柴拿出两根，手动把火调小。

让锅里的热油继续熬着，齐杰开始弄酱底。

所谓的酱底就是以甜面酱为主其他酱料为辅调制而成。

这不仅让做出来的酱料饱含复合性的味道，同时也会增加酱料的粘稠度，更容易挂在面筋上。

这样做出来的烤面筋的味道更加美味。

弄完这些，他往锅里丢了几粒八角和花椒，另外还有几片香叶，最大可能的增加油脂中的香味儿。

这样炸出来的油，在烹饪行业被称之为料油。

不管炒菜还是凉拌菜，料油都是必不可少的搭配。

等锅里的食材被炸得发黄变干，齐杰用漏勺捞出来，没扔，而是放在了一边，等会儿做晚饭的时候放进菜里。

贼香。

把锅里的油渣捞干净，重新烧热，然后便把灶膛里的火全部退出来。

等锅里的油温稍稍下降一些之后，齐杰将买来的白芝麻往锅里倒了两碗。

很快，芝麻的香味儿便从厨房飘散而出。

“哟，啥味儿啊这么香？”

齐杰正忙活的时候，曹桂兰提着一个小布包，悠哉悠哉的从外面走了进来。

当她看到锅里的内容后，脸上那悠闲的表情顿时消失不见了。

“儿砸，你在干嘛呢？”

齐杰笑笑

“做酱料呢……妈先平缓一下情绪，要赚钱就得有投入，这是必不可少的步骤……”

曹桂兰提着空桶看了看，一脸悲愤的看着齐杰

“你就不能给我剩点？”

那半桶花生油是她托人买来的，平时炒菜都舍不得吃。

医妃天下：夜帝心尖宠  神手小仙医杜秋赵菲菲  傀儡女帝每天都在水深火热  朱颜傅野  农门悍妇好霸道  神手小仙医何君清风远  林雪沫夜祁轩  农门作精的首富之路  大明：朱元璋求我教他做皇帝（大明福星）  霍少追妻有点忙  木叶二代目的小弟子  重生将妻想休夫  爱你十年情不改  爱你十年情不改朱颜傅野  九叔之我竟然是秋生  穿越后的锦绣人生  蓝猫捡了只小狼狗  鬼医王妃好嚣张  默默不黎  猎户家的妙手娇娘