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只看这位厨师的刀工,他就知道,十分了不得。
心中对这位厨师也慎重起来,开始看他下面的步骤。
正在这时,店小二从外头过来了,掌柜的皱了皱眉头“怎么了?”
“掌柜的,外头有位婶婶,说是要找能管事儿的。”
最近酒楼事情确实有点多,掌柜的一听这话,心里便是一个咯噔,以为又出什么事儿了,便转头对新来的厨师说道“师傅您先做着,我去外头瞧瞧。”
“去吧。”
出门就见杨金花站在柜台那边,掌柜的皱着眉头,十分疑惑的走了过去。他这人,记性十分好,可却不记得曾经招待过这个人。
“这位大姐,你找我有何贵干?”
最近酒楼事情多,掌柜的心情其实非常不好。可是本着和气生财的想法,他对杨金花依旧是笑脸相迎。只希望,这人不是来找茬的就行。
“掌柜的,不知道你们有没有听说过不时不食这句话?”
“嗯?”
“吃食这种东西,考验食材本身的质量,考验厨师的水平,但是真正依着节气尝鲜,不管是味觉还是身体,都是一种享受。”
“不时不食……就是跟着节气来吃?”
虽然还摸不准这人来这儿是干嘛的,但是她的话倒是让自己生出了一些想法。酒楼的生意最近受到的影响很大,要是能按照她的法子,推出个从立春到谷雨的春季特别时令菜品活动的话,不知道能不能吸引一些客人前来。
春天能吃的一些野菜,还有鲜花,好好研究研究,都能够弄出几个新的菜品出来了。
这位大姐,倒是提了个好法子。
不过不时不食这话倒不是杨金花说的,是小桃儿从前总想着去山里挖也饿才的时候,冷不丁冒出来的话。这话听起来,像是没有道理,可是仔细想想,好像也有那么一点道理。
也不知道为什么,来到酒楼后,杨金花忽然就放弃了之前想好的说辞,而给提了这么一个建议。
掌柜的想,要是这个法子效果不错的话,那接下来的夏至、秋分、冬至,都有可能拿出来搞活动的借口了。
杨金花点点头,还举例了几样现在就比较爽口的野菜春菜。小桃儿天天做,变着法儿的做,味儿还真的挺不错的。
“像是芦蒿、荠菜、豌豆苗、马兰头、香椿……这都做好了,都是顶顶好吃的春菜。”至于其他的,那就是酒楼的厨子该想的事儿了。
掌柜的十分认真的点点头,看向杨金花,问道“您说这些,又是为了得到什么呢?”
杨金花等的就是掌柜的这句话,闻言立刻就将篮子在柜台那边放下,露出里面的中等大小的陶罐,将上面的封布揭开,说道“这是我们家自己做的虾酱,味儿实在不错,炒菜、炒饭或者平常下饭的时候,都可以来一点儿。”
“您是打算出售?”
“你可以先尝尝。说起来,如今小鱼小虾也算是一种应节气的食材呢。”
掌柜的原本想说,看在她出的主意的份儿上,也能给她一点儿钱算作报酬。寻常百姓家里,能吃饱都已经算不错的家庭了,厨房里面油盐酱醋这些最简单的调味料都挺贵的。更别说像是糖、酒、香料这些东西了……而有些菜,没有这些东西,是真的很难烧的美味。
所以,面前的人能拿出什么令他惊艳的东西来,他是不信的。
可是想着人家才刚刚出了个好主意,他不尝尝好像又挺不给面子的,于是点点头说道“行,那我尝尝。”
他直接在桌子上取了一双筷子,取了一点儿虾酱尝了一下。
一开始他根本就没有将这个放在心上,甚至还十分漫不经心。可等尝到味儿,掌柜的眼睛都睁大了。那虾酱,能看出上面还淌着红油,有一股鲜的十分上头的味儿,再加上酱香,搭配在一起,竟然万分勾人。
里面还加了各种山货菌子,若是有这个虾酱在,他想自己能立刻吃掉一碗白米饭。
“掌柜的觉得这虾酱味儿怎么样?”
“很不错。”
“如果掌柜的真的想做一个应季食材的活动,用这个来炒菜,或许会有意想不到的效果。”
掌柜的……
真是给了他一个无法拒绝的理由。
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