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第八十九章 酿酒上（第2页）

她笑着起身，拿了个盆子，方如蓉好奇的跟过去，看她如何酿酒。

她从竹筐里抓了两三把荔枝放在盆子里，用清水洗净，晾干之后再剥皮去核，只留下白白嫩嫩的果肉。

这些白嫩的果肉，又用盐水抓揉了一遍，重新沥干水分。

“用荔枝酿酒，最好是选取新鲜的荔枝，这样酿造出来的味道会非常的鲜美，要是荔枝放得久了，那个味道就会大打折扣。”

果肉准备完毕，苏沐沐巡视了一圈，找了个大小适中的空坛子出来，用水涮过，将里面的水珠擦干。

“果肉弄好之后，用来酿酒的坛子，里面的水分也必须擦干。然后将果肉摆放在里面，因为酿酒过程中，发酵会产生气体，所以不能放得太满，要留出三分之一的位置。”

苏沐沐一边说着，一边将剥好的果肉一个一个的放入坛子底部，摆满一层后，抬头问道：“母亲，家里有冰糖吗？”

“冰糖？”方如蓉眨眼。

苏沐沐呃了一声，差点忘了，这时候还没有冰糖，只好退而求其次，“那，白糖呢？”

“白糖是什么？”方如蓉更加迷惑。

“呃……”不对呀，她明明从原主的记忆中知道，是有那种白白的糖存在的啊，难道不叫白糖？

方如蓉道：“你说的那些，我都没听说过，家里只有糖霜。”

哦，原来那东西叫糖霜。

方如蓉将糖霜拿过来，苏沐沐一看，果然就是原主记忆中那东西，看着还不错，她刮了一点尝了尝，味道还好，就是不太甜。

“这个行吗？”

“也行吧。”

既然只有这个，不行也得行，凑合用吧。

早知道这样的话，她便在山坡上种点甘蔗，自己熬制些蔗糖出来了。

咦，她看着手里的荔枝果肉，忽然一个新的想法冒出来，似乎……可行啊！

不过现在还是酿制荔枝酒要紧，那个想法等一会再说。

苏沐沐接过糖霜，将之刮成细末，在坛底摆放好的荔枝果肉上厚厚的铺上一层，然后又铺上一层果肉，再如法炮制的铺上一层糖霜。

如此一层叠一层，等到盆子里的果肉全都放进去，刚好距离坛子口还有三分之一的距离。

“这个步骤也很重要，要一层果肉，一层糖的铺上去，这样荔枝的味道才能完全的散发出来。”

方如蓉看着她将果肉全都放到坛子里，问道：“这样就好了吗？”

“当然不是，还需要放些水果酵母，促进它们发酵。”

方如蓉愣愣的道：“什么是水果酵母？”

今天的沐沐，怎么说了好多她听不懂的词？

苏沐沐呃了一声，拍了一下额头，水果酵母虽然制作简单，但这个时代肯定是没有的，现做也来不及，幸好还有别的方法可以替代。

“母亲，家里有酒吗？”

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