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第749章 奖金制度（第1页）

冯家公子的动作十分迅速。

仅仅才过了三日，他便给许六月带来了三个厨子。加上客栈里原有的一个大厨，一共就是四个厨子了。

除去四个大厨外，又分配了四个二厨。二厨既可以炒一些还没来得及更换的小菜，也能给大厨们打下手。等时候到了，还能自己当大厨呢。

这些厨子许六月都仔细看过了，也问过一些问题。不管是面相还是回话时的态度，暂时都看不出什么问题。再加上冯家公子说，厨子们都是冯家老爷和冯家夫人帮着找的。于是，许六月的心便也彻底放下了。

只是冯家公子看着文质彬彬的，但性子却倔着呢。签协议时，许六月拗不过他，就只得统一七三分了。

二人签完了合作的协议后，客栈这头又跟厨子们签了保密协议。不管是大厨还是二厨，无一落下。但凡是想在冯家客栈做厨子的，就得签保密协议。不愿意签的人，冯家客栈也用不起。

当然了。

既让人家签了保密协议，这待遇自然也不会低。

许六月为了能留住人，特地跟冯家公子商量过了。以后这厨子们啊，除了每个月的工钱外，还会有年节礼，以及每个月的奖金。

保底的工钱和年节礼呢，倒不是什么稀奇的事儿。倒是那每月一发的奖金，挺振奋人心的。

奖金是多是少，取决于当月卖出去的菜是多是少。

百分之一的奖金，到月底算完账，会在次月发工钱的时候，分配给后厨。

也就是说，每卖出一百两的菜，就拿出一两的银子来，给后厨的人分了。若是上个月餐饮这头的营业额是一万两，那么后厨的奖金总额就是一百两。

这一百两平均分给后厨里的每一个人，不再有等级的划分。

无论是大厨和二厨，还是帮工跟洗碗工，都是一样的。

如今这冯家客栈的后厨，加上清洁工。洗碗工、杂事儿帮工，一共有十五个人。按照一百两的奖金来算，分成十五份，每个人到最后能拿六两半的奖金。

之所以不进行等级的划分，是怕分了等级后，会出现有人拿得多有人拿得少的情况，容易引起嫉妒心。

后厨涉及到私家菜方子，最是需要团结。一旦有人起了嫉妒之心，就会引发一系列的问题。把奖金统一分配给后厨，再按照人头来平均划分，是最好不过的。

每个人拿到的奖金都一样，不仅避免了以后日子长会有人嫉妒，更能让他们团结一心，更卖力的为客栈工作。毕竟只有团结在一起，才能把后厨的事儿干好。而后厨的事儿干好了，奖金自然就会多。奖金多了，分到手的银钱，也就多了。

相反，如果后厨的人各有心思，不懂得团结一心的道理，成日闹来闹去，做不成事情。那么，奖金自然就会变少。奖金少了，他们拿到手的银钱，当然就不会多。

至于大厨也好，二厨也罢。哪怕是一个切菜工、洗碗工，只要是在后厨里干活的，就没有不辛苦的。冬天冷夏天热，谁都一样。若是有人非要计较谁应该分得多，谁应该分得少。那么这种人物，客栈恐怕也用不起。

除了后厨外，前头的店小二也是有奖金的。他们的奖金，一样跟卖出去的菜有关。店小二不仅要负责接待客人、端菜倒水，还得担起给客人们点菜，介绍各种菜式的责任。拿点奖金，也是应该的。

只是，他们拿的不是百分之一，而是三百分之一。三百两的营业额，客栈会拿出一两来，分给前头的伙计们。

虽说前头的伙计也辛苦，从早到晚跑来跑去，还得点头哈腰。但鉴于以后菜式的名气打响后，食客们基本上都会自己来点菜，不大需要伙计们推销。

再加上前头怎么都比后厨那边要舒服，至少冬天不用碰冷水，夏天不用对火烧。所以，这奖金若是给得多了，恐怕后厨那头会有意见。伙计们呢？也容易飘。

关于奖金的事儿，一开始冯家公子是想一年发一次的。毕竟一个月发一次，太麻烦了。

可许六月坚持要一个月一发。

说是一年到头三百六十多天，从年头盼到年尾，实在太难等了，不好激发下头人的积极性。可一个月一发就不同了！日子短，有盼头。每个月心里都有期待，干起活来也有劲儿。

这个月拿的奖金少了，下个月就会更努力，想拿多一些。下个月拿得多了，指不定又能激发一些潜能，想要在下下个月的时候，拿到更多。

更何况，一个月一发，就意味着掌柜那头得每个月都算一次账。这要发钱了，账本总是要给冯家人看的。每个月看一次，不容易出纰漏。有什么问题的话，也能很快就被发现。

不是许六月自负。

有了‘水煮鱼’和‘反沙芋头’的火爆销售在先，许六月也算摸清楚了众人的接受能力。她脑子里的那些菜方子，在现代或许算不得正宗。可在古代，旁人都不会的东西只有她会，那就稀罕得很。

若不出意外的话……

有了她的菜方子在，冯家客栈挣的钱，马上就会翻上几倍。这银钱挣得多了，有想法的人自然就会多。账面这一块，能一个月盯一次，就莫要等一年后再来盯。

再说了，冯家现在产业也不多，就这一家客栈而已，有的是时间。常常来客栈盯着，对于冯家公子来说，不是什么难事儿。即便以后开了分号，产业多了起来。一个月发一次奖金，也是有好处的。

至少，在掌柜的眼里，每个月要发一次奖金，就意味着每个月都得算一次细账给东家过目。最后，不管冯家人看不看，账本都得送到冯府去。对于掌柜来说，何尝不是一种提醒？

若是这当掌柜的心无杂念，那么一年送一次账本和一个月送一次，并没有多大区别。

但……

如果掌柜的心术不正，这种法子至少也能打消他的念头。

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