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&ldo;剁馅我会。&rdo;优优拿起菜刀咚咚咚的剁了起来。
睿睿在边上嘟囔,&ldo;我也会。&rdo;
沈梦安抚睿睿,&ldo;你还小呢,菜刀沉,回头挤鱼丸的时候你就能干了。&rdo;
沈梦也没好意思都让大闺女来,等她缓过这口气儿了,又把刀接过去了,别看剁馅儿就是举着菜刀来回剁,其实也不是很轻松,时间长了胳膊就会酸。
将剁好的鱼茸装进盆子里,然后顺一个方向用尽搅拌,同时把姜葱水分几次加入,还要加盐和蛋清。
&ldo;去把土豆粉拿来。&rdo;沈梦让优优拿的土豆粉可不是后世吃的粉条,而是自家做的土豆淀粉。
做法也是特别简单,就是哪天吃土豆丝儿的时候,把切好的土豆丝往盆里一放,等个一个小时左右,然后土豆里的淀粉就沉淀到水里了,之后把土豆丝捞出,该炒炒。
那盆水需要静置,得小半天呢,把浮上的水倒掉,底下剩的就是土豆淀粉了。
她们家也不会特意做,哪次吃炒土豆丝儿的时候就弄点。
炖菜、炒菜需要勾芡的时候用一点,挺方便的。
不过自家做的土豆淀粉容易结块,所以使用前还得用手仔细的捏碎。
往搅拌好的鱼茸里撒入少许淀粉,再次搅拌均匀。
&ldo;优优把锅刷出来添水,睿睿洗手去,一会就要捏鱼丸了。&rdo;最后一步了。
&ldo;睿睿这样,用虎口挤出来,圆溜溜的。&rdo;沈梦给儿子做示范。
白溜溜圆滚滚的鱼丸就进了锅,鱼丸是冷水下锅的。
&ldo;不错,不错,往锅里放吧。&rdo;沈梦夸奖睿睿。
小家伙不经夸,小手在锅上面甩了好几下,鱼丸也没甩掉,苦着脸,&ldo;娘,它不下去啊。&rdo;
沈梦回头给找了个勺子,一舀,鱼丸就进了锅。
可不能用手,鱼丸太软了,一捏就变形了。
鱼丸漂起就好了,沈梦赶紧用笊篱捞出,然后放进盆里,准备回头冻上一些,啥时候想吃了就抓几颗。
晚上家里人吃的就是鱼丸汤。
其实就是下鱼丸那大半锅水。
一家人喝到饱也没喝完,准备明天继续。
&ldo;后个我放假,优优睿睿想去哪玩?&rdo;苏元从来没这么盼着放假。
优优拄着下巴思考,&ldo;去辽河边吧,咱们自己钓鱼。爹你不是说钓鱼可厉害了么,随便就钓了十几条,那咱们过年就不用买鱼了。&rdo;
优优丫头心细,看着她娘今个买了三条鱼就花了六块多,有些心疼了。
睿睿拍巴掌,&ldo;钓鱼,我也会,我还会抓蚯蚓。&rdo;
沈梦好笑的看着苏元,这是他吹的牛皮,看他怎么办。
他钓那么多鱼也就那么一次,结果变成一去钓鱼就有,谁给他的勇气。
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