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第9章（第2页）

玉珠被他的眼神看得麻麻的，心里头只恨不得打自己一个嘴巴，口中掩饰道：&ldo;却不是我，家父生前喜欢读这些闲书，我听得多了，才知道这几句，却是班门弄斧了。&rdo;

顾咏一双琥珀眼盯着她瞧了许久，见她一脸傻笑，才作罢了。

到底京城数一数二的酒楼，虽说宾客如云，店里的伙计却是井然有序、有条不紊。一行人刚下马车，早有店里的伙计迎上来，不晓得是认得顾咏还是识得郑览，一上前就规规矩矩地朝郑览和顾咏行礼，一边唤着&ldo;郑公子、顾公子&rdo;，一边引他们上楼。

刚上二楼，就听到有人朝这边道：&ldo;少爷，您可来了。小的差点就守不住了。&rdo;

玉珠定睛一看，原来是个熟人，当初在玉溪村时就跟在顾咏身边的小书童元武。

顾咏到底还是有门路的，订的是二楼的一个包间，虽不大，陈设却极雅致，屋里家具都是上佳的酸枝木制成，大圆桌上摆放着一套猪肝色的紫砂茶壶，四面的墙壁上挂着画，虽不至于都是名家作品，却也清新雅致，品位不俗。

三人刚落座，伙计就手脚麻利地上了壶茶，一并八碟果品凉菜，也不问顾咏点菜，先行退了下去。

顾咏朝郑览和玉珠解释道：&ldo;今儿厨房不开火，都等着大厅里的比试。一会儿好戏开锣，便会有人将他们做的吃食送上来，少不得要我们仔细品鉴一番。&rdo;

玉珠喜道：&ldo;那我们倒是有口福了。&rdo;

正说着话，外头传来&ldo;咚‐‐咚‐‐&rdo;几声鼓响，好戏正式开锣！

身为大夫

二楼的位置好，开了大门，正巧可瞧见一楼大厅里的比试场地。

大厅中央早被收拾了出来，日常摆放桌椅的地方如今只设了三张丈余长的白色大桌，桌面由软玉制成，洁白如雪，一尘不染。案板上摆放着各式佐料刀具，旁边是三口大灶和各色原料。三位大厨并打杂烧火的伙计们都站在大厅中央，一个个俱神色严峻屏气凝神。

顾咏盯着场地瞧了半晌，也没能一一辨认出桌上的原料，只指着中间那个留着两撇小胡子的高个子厨师回头道：&ldo;那就是这回望江楼请来的大厨了。&rdo;

郑览和玉珠闻言顺着他手指的方向看了一眼，都微微动容。

玉珠讶道：&ldo;不是说浸y淮扬菜数十年么，怎么瞧着如此年轻？&rdo;

顾咏眨眨眼睛，莫测高深地道：&ldo;传言而已，不足为信。咱们且先瞧着，看他到底有什么本事。&rdo;

说话间，那三位大厨已经开始动了。

东边玉明轩的大厨从桶里抓出一条一尺来长的活鱼来，那鱼口宽体长，鳞大且薄，腹部银白，体背与头部却呈灰色，且带着微微的蓝色光泽。玉珠反正是不认识，一旁的顾咏却忍不住惊讶地叫出声来，&ldo;鲥鱼！&rdo;

原来这便是珍贵的鲥鱼！玉珠一时有些激动，她自幼就听说过长江三鲜的大名，鲥鱼更乃其中之首，其美味鲜嫩常为人所称道。只是现代时，野生的鲥鱼早就成了保护动物，不要说吃，就是瞧也没有亲眼瞧见过。

玉明轩的大厨小心翼翼地划开鱼腹处理内脏时，西边登瀛台的大厨也开始选料，大大的篮子里装着的是一条条肥瘦相间的肋条肉。

&ldo;登瀛台做的应该是蟹粉狮子头了。&rdo;顾咏自言自语道。

&ldo;那望江楼的大厨呢？&rdo;玉珠一双眼睛直直地盯着大厅中央两撇胡子的年轻厨子，发现他的案板上赫然只孤零零地摆放着一块豆腐。

&ldo;好胆识！&rdo;一直静默不语的郑览忽然开口，眼睛却是盯着望江楼的年轻厨师。

玉珠不解地望向郑览，不明所以。

郑览正待解释，却被顾咏抢了先，&ldo;望江楼要做的想必定是文思豆腐。以豆腐这么普通的原料来挑战清蒸鲥鱼和蟹粉狮子头，这望江楼倒是胆子大得很。&rdo;

说话间，那年轻厨子已经动刀。玉珠自以为眼力不差，却丝毫看不清那刀的动作，眨眼间，那块方方正正的豆腐已经被切成了细如毛发的细丝。

堂下观战诸人齐齐地发出慨叹之声，俱为那厨子的刀工所折服。就连郑览和顾咏也看得眼睛发直，更不用说玉珠，微张着小嘴半天也没能合上。

且不说接下来厅中的进程，那个刀工，那个配料，那个火候，看得众人眼花缭乱。半盏茶过，整个望江楼已是一片浓香。三位大厨的菜品都已做好，各自盛放在合适的玉盘中。

堂前四把太师椅上端坐着本次比试的评审。顾咏小声地向郑览和玉珠介绍，哪个是翰林院的学士，哪个又是礼部的侍郎，左右玉珠都不认识，只是胡乱地点头。郑览倒是识得的，却又不感兴趣，只瞄了一眼，便不再多看。

顾咏先前说雅间里的客人均可作评，其实不过是望江楼的场面话，正经做主的还是场上的四位评审。

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