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这一回,大师傅自然不会让小苏再动手了,而是亲自切肉、煎油、炒菜,嘴中还不住地碎碎念:
“瞧吧,一定是你刚才的两盘菜做得太差,客人们不满意了,才又重新点了两份。你呀你......”
两盘菜端出后不久。
长安居的老板居然亲自走进了厨房,问道:“刚才的第一份灯影牛肉是谁做的?”
大师傅心里打鼓,狠狠地瞪了小苏一眼,勉强地笑道:“自然是我做的。”
长安居老板道:“那不是你的手艺。你的刀功没有那么好。”
大师傅只得如实托出。
长安居的老板走到小苏面前,上下打量,左看右看,突然对他竖起大拇指,笑道:“好啊,想不到你年纪轻轻竟有那样好的刀功,简直绝了。我开酒楼这么久以来,还是第一次见到‘灯影牛肉’真的细如影子,透亮如灯!”
灯影牛肉是川菜系中一道极为考验刀功的菜,须将牛肉切得薄如纸,透如影,方算上佳。“灯影”二字便由此得名。
大师傅忽然惊奇地看向小苏。
小苏略有些尴尬地笑了笑,道:“可惜我的火候掌握得实在不太好。”
小苏按照“神厨食谱”上讲的去切菜烧油,掂锅作料。佐料的搭配虽能照猫画虎,是独一无二的高绝,但他掌握火候这一项功夫却不是可以速成的了。
长安居老板摆手道:“不打紧,不打紧。来长安居的达官贵人们未必有多少是真的想来吃的,只要足够地精致,好看,就能摆出面子了。”
“今天你给足了司马大镖头的面子,我也给你个面子。正好有一间厨房还空着,从今天之后,你就去接手吧。”
于是小苏只用了短短七天,就从一名打杂烧火的小工成为了“长安居”的大厨。
再过三天,长安城里已有一些关于大厨小苏的口碑流传。
不少富豪大亨来长安居吃饭的时候,都要点名要小苏切一份肉,秀一手漂亮的刀功,做一份既好看又好吃的大餐出来。
神厨刀小苏的名字渐渐传开,据说就连大镖局的二当家卓东来都来吃过一回他做的“紫玉翡翠汤”。
小苏,就是苏微云。
谁能想得到,被高渐飞评价为长安洛阳六大高手之一苏微云会来一家酒楼当伙计,做厨工?
可苏微云是真的想来。
治大国如烹小鲜,这又何尝不是一种别滋别味的江湖?
苏微云以前做过大小姐的保镖,当过恶人的徒弟,干过花园的总管,还曾是一名金牌杀手。
但都不如他这十几天在长安居做厨来得热情开怀,悠然自在。
——连寒如冰山,孤傲冷绝的西门吹雪都会下厨做菜,开始微笑;何况是其他的人?
做菜的确是一件能洗涤心灵,让人感受到生命力的一门技艺。
苏微云一边做菜,一边阅读毒经,一边参悟剑法,还一边熟悉掌式,日子过得充实而快乐。
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