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李泉见到了谢言,只是地点让李泉有些意外。
是一家火锅店。
谢言笑了笑,指着火锅店的店名。
“我开的。”
火锅店的招牌在国内人尽皆知,行业内的巨无霸。谢言说是他开的,李泉一点也不奇怪,哪怕这时候谢言指着某栋高楼大厦,说是他家的,李泉同样不奇怪。能够让温氏卖面子的人怎么会简单呢。
唯一让李泉奇怪的是,火锅店。
“在我的印象里,可都是地产、贸易或者投投什么科创……”
“我家都在做。”谢言坦言,然后问道:“难道餐饮就不赚钱吗?”
李泉苦笑一声。资本永不眠。
也许周期和回报率相对而言,要低一些,但这毕竟是万亿计的市场。
火锅店只有李泉这么一桌客人,吃的也不是火锅。
不过李泉也知道,在如今的餐饮业,天下却是火锅的。其营业额占到百分之十,而在这百分之十中,有两个巨头,一个在外上了市;还有一个就是眼前这个营收超百亿的火锅店招牌。
“为什么还要选择烧烤?”
烧烤是仅此于火锅的餐饮行业内的第二大品类。可以说它们二者就是夜宵文化的代表,是夜市里平分秋色的两大霸主。
霸主与霸主之间肯定会形成冲击。
谢言沉思了一下。
“市井、社交、普及型高,成就了火锅与烧烤。不过与火锅相比,烧烤门槛低、品牌少,正是发展机会,火锅店的市场现在已经趋近饱和了。”
火锅与烧烤是餐饮里是最具有广谱性的品类,它们到不同的地区为能够适应该地区口味需求,能够很快做出调整、增加新的食谱。再加上人们喜欢热闹,市井中的烧烤与火锅,令人放松,也便于人们交流,
在以前,火锅率先抛下烧烤,开始抢占市场,但一窝蜂的涌入,让市场也措手不及。火锅店门店的数量在不断减少。
相反烧烤店却独善其身。而且这只是门店的统计,还没有计算那些深夜才会出现的烧烤摊。
“还有我选择烧烤,你可以当做是一种自我攻击。”
李泉点了点头。
像谢言的品牌几乎占了半壁江山,在往前很难了。守住这半壁江山甚至大于继续占领另外半壁。而最佳的防御,往往都是敢于自我攻击。
正如李泉所知的某公司,用自己的一款聊天软件颠覆了另一款聊天软件。当然烧烤肯定不会颠覆火锅。两者也算是食客们,萝卜青菜各有所爱的选择。
但两个历史悠久、影响力巨大的品类会互相受到冲击,这是肯定的。
两人聊了很久。
到了最会,李泉抛出了最后的问题。
“四喜的条件这么苛刻,你还要选择?”
近来,烧烤不断发展,品牌不断地涌现,烧烤品类正在驶向一个稳定而快速的车道。不过李泉知道哪怕不借助一些已经声名鹊起的烧烤品牌,谢言完全有能力自创,凭着他的实力甚至能比很多品牌做得更好。
当然其实李泉问这个问题,也是一种试探。试探谢言对四喜烧烤店、对自己了解多少。
谢言这次没有马上作答,做了将近两分钟的思考后,才望向李泉。
“我不知道你是怎么做到的,但四喜烧烤的味道绝对是最好的。餐饮重服务、环境、格调路线没有错,但餐饮的本质还是食物本身。”
谢言要跟李泉合作,对李泉进行调查这是肯定的,但调查到最后换来的是谢言更多的疑惑。
他知道李泉有秘密,但他也知道秘密之所以被称为秘密的原因。放下这一环,谢言也只是要做资本想做的事情。
甚至四喜烧烤店的合作,谢言也只是当做与李泉合作的开始。
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