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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!第八百八十三章一个人
宁组长说道:“我是央办后勤组组长宁望,身边这位,是央办易晓光主任。”
大厨们尚好,后边弟子们就淡定不了了,做砸的几位不由得后悔不迭。
易主任说道:“长话短说,这次来就是选菜的,作为国宴的后备选项,色香味那就不用说了,另外要求时间短,有中国特色,有创新,必须是之前国宴菜品里边没有出现过的,另外还要符合普遍口味,并且不失精雅。”
宁组长说道:“下边开始投票,评委们除不能写自己推荐的人所作的菜品,其余菜品里边各选三道,也是一热一凉一汤。”
易主任说道:“记住我们是记名的,在座的评委们都是我们国家的资深大厨,之所以没有对外广为宣传选拔,是相信你们的传承,素养和水平。”
“所以大家要珍惜这个机会,爱惜自己的羽毛。我们会现场公布每一位评委推选出的菜品并作出统计,同时其它评委也能看到你的推荐。”
宁组长说道:“所以是不是人情票,勾兑票……呵呵呵,相信瞒不过在座各位行家的眼睛。我们话就说到这里,要求公平,公正,只拿菜的质量来说话,开始吧。”
李君不由得暗自佩服,这易主任也是个人情练达的人,对此类事情容易出现的弊端知道得一清二楚。
所以先不亮底牌,接着再来个全透明,这下子众目睽睽,评委们就算有那心也没那胆了。
转念自己都觉得好笑,要不是这样的主,也不可能坐到这位置上呀,自己哪有资格评论人家做事风格?
很快三十位评委选出了自己合意的菜品,工作人员在一边统计,并且将结果投射到赛场后方的大屏幕上。
宁组长说道:“结果出来了,热菜类票数较分散,第一名,金玉双吉,十票;汤菜类,第一名,水陆清扬,十二票;凉菜类几乎没有争议,紫晶玉酿,十六票!”
这下整个大厅都炸了,这三道菜都是什么鬼?没听说过!
易主任饶有意味地看着柳会长,柳会长站起来:“闹什么?长辈儿都还在这里呢!有你们说话的份儿?!”
长辈儿们也相视苦笑,这结果,可以说所有人都没想到。
狡猾些的,只想着选两道熟悉的人情菜,再加一道不落人话柄,又的确过硬的。
这样不显山不露水,还能给自己的徒弟减少点压力,这才都从刘三娃那一组里挑了一道,结果特么不光自己这么想,人人都这么想!
再加上一些本来就认真公正的,就出现了现在这样的结果,刘三娃的票数,收到了总票数的三分之一还多。
这上哪儿说理去?!
等都安静了下来,宁组长说道:“请这三道菜的制作人分别上来接受询问。”
李君捅了捅刘三娃,两人走上前去。
刘三娃虚怯自己师公,虚怯三十位评委,甚至还虚怯周围的竞争者,可他偏不虚宁组长和易主任。
距离太远,那就无所谓了。
宁组长见到李君,脸上露出一丝古怪,不过更奇怪的在后面。
等了一会儿没其他人上来,再一看菜单吓了一跳:“一个人做的?!”
易主任摆摆手说道:“不管几个人做的,我们只说菜,如果这三道菜不符合我们国宴菜的规定,那我们就接着看第二名的菜品,以此类推。”
这又是神操作,提问的人肯定会鸡蛋里挑骨头,而易主任要的就是这个。
于是立刻就有人提问了:“小伙子,你那高汤是用什么调出来的?根本就没有经过熬制。会不会有食品安全问题?要知道能国宴招待的都是重要宾客,这上边不能出一点事儿。”
李君说道:“这个问题我来解答吧,我这里有个ppt,可能更直观一些。”
说完将一个u盘交给工作人员:“这是真正的高汤,配方出自非遗传承人之手,在我们川南一带广受好评。通过最新的药品级的冻干技术,我们将之提炼成了干粉,其实就类似输液时用的青霉素粉剂,遇水即溶,可以还原成最正宗的高汤。”
“通过这种技术,我们可以实现高汤的长期存储且不影响质量和口味,只要备上一定的数量,高汤随要随有。”
接下来老张问道:“你们这鱼是吉罗鱼?产地是哪里?如果是纳入国宴菜,那以后我们国家就需要进口这种鱼了?”
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