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马诺林笑着拿着撬牡蛎的工具小跑着跟上。
在红树林的树底下,涨潮时海水会淹没的地方(现在海水退去了),每隔几米埋一个椰壳坛子,让坛口露出来一点,最后每个里面放上饵料。“能不能抓到螃蟹明天这个时候来就知道了。”
“弄完了是吧,我们去撬牡蛎!”
“嗯,走吧。涅托你说,不会有人来偷这些椰壳吧。”
“谁会偷这些没用的东西,也就你会想着这样能弄到螃蟹。”涅托说,椰壳在这儿就是百分之百的垃圾,怎么会有人来偷。
“也对。”
来的时候一麻袋的椰壳,回去的时候半麻袋的牡蛎,这些都是涅托背着的,因为他是大哥哥嘛。
回到露台酒店,这时候是晚饭前最清闲的时候,培德里克正在厨房里对着一块猪肉发愁。
煎猪排的肉已经腌上了,培德里克犯愁的是剃出来的肥肉。这里除了穷到揭不开锅又想吃点肉的人才会选择吃肥肉,培德里克原先都是把这些从猪排上剃出来的肥肉扔了的,但是今天买的猪肉肥肉太多了……足足有剃出来的猪排的一半重。
“爸爸,我们弄了好多牡蛎,我和马诺林要烤牡蛎,烤完加上加上大蒜粉会很好吃。”涅托高兴的和爸爸说,如果真的很好吃,可以像烤菠萝一样成为新的菜肴。“咦,爸爸你盯着这些肥肉干什么,怎么不扔了?”
“我在想它们除了扔掉还有没有别的用处……今天的肥肉有些多,猪排的成本无形中变高了。”培德里克说,他说完又摇摇头,实在是想不出肥肉废物利用的方法。用锥子挑着肥肉准备扔了。
看到培德里克的动作,马诺林赶紧的说:“培德里克叔叔,你的这块肥肉不要了吗?这个可以给我吗?”
“你要用来做什么?”
“榨油呀!”
“我是不会用这没用的肥肉来浪费黄油或者橄榄油的。”马诺林的词库有限,他刚才说的“榨油”更接近于“用油炸”,听到他这么说,培德里克更是摇头。
“不是的,不用别的油,是把肥肉切成块,不加任何东西,放到锅子里,肥肉变透明就会出来油,这种油是猪的油,可以做菜用的。”
“你是说肥肉变透明流出来的酱汁是油?”培德里克学做菜的时候,他的老师就告诉他煎猪排的时候要留一点肥肉,肥肉变透明挤压后淌出来的汁会让猪排更加鲜嫩可口。他不知道原来那就是油,毕竟他也没学过生物学。
“嗯,可好吃了,我以前吃过。”马诺林自信的说,而培德里克怀疑的看着案板上的肥肉。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
[注1:此方法是从“渔人阿烽”那里知道的,有兴趣的可以去看他赶海的视频。]
下章写具体的炼猪油的过程,外国人是真的不会这样炼猪油来吃的,记得看央视的一期“厨王争霸”外国厨师没给我国的厨师留下食用油,想要为难我们,结果我国的厨师用五花肉炼油,外国厨师见了直接喊我国厨师“作弊”,他们是真的没这么操作过,那还是米其林的厨师。感谢在2020-04-1521:45:27~2020-04-1723:20:15期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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