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第41章 举杯话重阳 姜南（第1页）

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姜南拖拖拉拉，眼看着就要到重阳了，终于把牙膏做出来了。

本朝贵族已经用上了具有后世意义的牙粉，用的是细辛、沉香、天麻、藁本、寒水石等中药研磨成粉，后用揩齿巾或手指在涂抹牙齿上。牙粉是个金贵东西，不仅难买，还难用。

先不说一股子中药味，单是这辛香甘麻的滋味，跟呕出来隔夜饭的味道不遑多让，一早起来把这个东西涂牙齿上，是需要勇气的。

也有用盐水、药水、茶水来漱口，但是用这些办法来清洁牙齿，显然效果不是很好，因此很多人患有牙病。

而姜南的牙膏，不仅有薄荷味，还有陈皮味的，用的也是少见的牙刷。比用手指或是是揩齿巾，都要清洁的更干净。

牙膏中的摩擦剂，乃是清洁牙齿的主要成分之一，是用青竹煅烧成碳，研磨成极细的粉状并过筛。薄荷与金银花碾碎，也可以捣碎取汁子，珍珠磨成粉增白，用蜂蜜作为粘合剂。除了薄荷与金银花，姜南还做了陈皮的。

本朝人稍微有些钱财的都用揩齿巾清洁，没什么钱的便把杨柳枝放在嘴里咀嚼摩擦。姜南把牙膏做出来后，立即成为马毛刷的拥趸。

马毛刷是一般是用牲畜骨头劈成片做柄，也有金银玉器镶嵌宝石做柄的。经过浸泡、磨削、钻孔、植马尾的处理，工艺可以说非常讲究，说是当朝‘奢侈品’一点也不为过。

牙刷贵，主要贵在刷柄上，哪怕是牛、马骨头制成的，哪怕摸上去颇有分量，能用到海枯石烂。但那又怎样，毕竟是个消耗品，想着三个月就得换一次，付钱的时候姜南还是倒吸一口凉气。

姜南给每个人的牙刷都刻了不同的花纹，用以区分。看着几把被打磨的如同玛瑙一般的牙刷，姜南决定扛起振兴竹片柄与木片柄的大旗，刻不容缓。

“牙齿内侧面也得刷，舌苔也不能落下......”姜南给桃花和周欣一人挖了一块牙膏在牙刷上，很是耐心的教两人怎么刷才能更好刷干净。

周欣只顾低头猛刷，恨不能将牙刷在牙齿上擦出火星子，反而是桃花很听姜南的话，姜南每说到一处，桃花便在说的那处摩擦几下。

见周欣很不配合，姜南危言耸听的毛病又犯了，轻咳两声道：“说是先晋有一名臣温峤，因不注重口齿清洁，后来患了牙病，找人拔牙后伤口感染诱发中风病，卒时，年四十二......”

“但是，现在不一样了......”周欣默默放缓了刷牙的动作，听着姜南继续说。

“儿医术好，只要消好毒，拔了牙用心照拂自然不会感染。只是嘛......”顿了一下，故作深沉道：“看着亲友坚固洁白的牙齿，还能大口吃肉饼，没牙的只有眼巴巴羡慕的份咯！”

桃花含着漱口水，‘噗’的喷出来，赶忙擦擦唇边的水，“小娘子又促狭。”

其实姜南也不全是吓唬，医学院上课时，说到牙病，唐宋两朝的文学大家可没少有牙病的。许是生活富足了，也有饮食习惯的原因造成。

比如诗圣杜甫因牙疼而鸽了好友；诗魔白居易牙疼，在床上一躺就是三日；大文豪韩愈，年纪轻轻开始落牙，三四十岁牙齿就掉光了。

桃花用手抵着嘴唇轻呼一口气，“小娘子，喉咙里好清凉，还有一股薄荷味。”周欣背着身子，也学着桃花的样子闻了闻，果真有薄荷香气，这可比平日里嚼薄荷叶子好闻多了。

前世姜南用的居多的便是薄荷味牙膏，没有薄荷味总觉得牙齿没刷干净，心理作用下牙齿干净与否跟薄荷味强行绑定了。

秋光叠叠复重重，悠扬而温怡，约莫到了午时，任记食铺凭着茶叶菜的香气与卖相，吸引了不少食客驻足。

要说店里其他菜蔬也香，譬如长安第一味的葫芦鸡，通过煮，蒸，油炸三道工序之后，鸡肉表皮金黄，肉质绵软脱骨，又能保持了肉的原香。又譬如连太宗也称好的‘见风消’①其品色泽乳白、玲珑剔透，蓬松香甜、入口即化。

而茶叶菜，任擎雯挑了龙井虾仁、茶汁鱼片两个容易出彩的，没给长安人民缓冲，便直接亮了相，活色生香地刺激着人们的眼目口鼻。

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配虾仁而得名，是-道具有浓厚地方风味的茶叶家常菜。因任擎雯的虾仁用的云顶茶叶，故而更名为云顶虾仁。

烹饪云顶虾仁要先将虾处理干净，裹上蛋清和干芡粉混合制作的浆。然后处理茶叶，云顶茶用沸水泡开待用，接着将虾仁炒熟，倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下即可。

做好的云顶虾仁清新软嫩，虾仁玉白，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，用力咬下去，是一种欲罢不能的弹牙和脆爽，嘴里充盈着虾肉里爆出的肉汁，食后清口开胃，让人回味无穷。

茶汤入菜是茶叶最常见的吃法之一，其中茶汁鱼片就是代表菜。茶汁鱼片做法不难，把鱼切成片，用盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，锅内倒油烧热，将鱼片放入锅内炸熟，捞出沥油。

将云顶茶用沸水泡开，茶汤倒入锅中，加入盐、胡椒粉等调料勾成芡汁，淋至炸好的鱼片上即可。做好的茶汁鱼片，黄的鱼片上挂着浓浓的茶香芡汁，咬一口先是芡汁，然后是脆皮，最后是鱼肉，三重口感在嘴里交融。

这茶叶菜因着其寓意，其形色，没等任擎雯给食客们推荐，顷刻脱销。

一连三日，本着试水的心态来售卖，没想到远远超过了预期。任记食铺午食与暮食均有不少食客点这两道菜，好些人是听说便特意寻过来品尝，莫非饮食饕餮们独有一条信息通讯网。

长安城富人多，讲究的人亦是不再少数，原本任擎雯以为清新雅致的茶叶菜与浓厚丰腴的长安口味相悖，不一定合大家口味。

如今看来，并非如此嘛！

重阳节登高远足是旧俗，吃重阳糕亦是。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。

讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，原本的重阳糕是一层豆沙，一层白面蒸制而成。任记这次在塔身处穿插两层茶粉，既新颖又解了豆沙的甜腻。

“吃糕”代替“登高”的意思，用红纸旗代替茱萸贴于塔顶。后世的重阳糕，已经没有固定样式，只要在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

任擎雯做花糕的手艺越发出神入化，任记的重阳糕一经推出，便声名大振。节前一日任记的门槛险些被踏破，一笼接着一笼蒸，根本不够卖。

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